Cheesecake au saumon fumé

carolinee_fa9e
caroline espelle
Conseillère Guy Demarle
Cheesecake au saumon fuméRecette créée le lundi 9 janvier 2017 à 23h15

PRÊT EN

20 min
Simple
4 pers.
Moyen
Correct

2 Notes

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FROID

8 h

CUISSON

10 min

Préparation 1

Ingredients
200 gramme(s) de  saumon fumé

200 gramme(s) de saumon fumé

200 gramme(s) de tuc (biscuits apéritifs)

200 gramme(s) de tuc (biscuits apéritifs)

5 gramme(s) de baies rose

5 gramme(s) de baies rose

10 gramme(s) d'oeufs de lump noir

10 gramme(s) d'oeufs de lump noir

150 gramme(s) de mascarpone

150 gramme(s) de mascarpone

50 gramme(s) de beurre

50 gramme(s) de beurre

15 gramme(s) de ciboulette

15 gramme(s) de ciboulette

300 gramme(s) de ricotta

300 gramme(s) de ricotta

1 c.à.s de huile d'olive

1 c.à.s de huile d'olive

8 tomates cerises

8 tomates cerises

1 étape
1
Écraser les biscuits et les mélanger avec le beurre. Répartir la pâte obtenue dans le fond de 4 cercles de 8 cm de diamètre posés sur une plaque à four et cuire 10 min à 180°.

Réserver 2 belles bandes de saumon pour la décoration hacher le reste du saumon au couteau.
Mélanger les baies roses concassées, la ricotta, le mascarpone et ciboulette. Incorporer le saumon, saler et ajouter une pointe de piment d’Espelette, vérifier l’assaisonnement répartisser la crème au saumon dans vos cercles
Lisser la surface et mettre au frais une nuit

le lendemain

Démouler les cercles délicatement avec une lame de couteau trempée dans de l'eau chaude et décorer avec le saumon , les œufs de lumps, et des quartiers de tomates
Bon appétit !
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