Salade de lentilles Beluga au maquereau vapeur, pousses d'épinards, carotte et oignon

RECETTE VALIDÉE PAR GUY DEMARLE !
chef_ulric
Chef Ulric Durnez
Chef Guy Demarle
i-Cook'in
Salade de lentilles Beluga au maquereau vapeur,  pousses d'épinards, carotte et oignonRecette créée le mardi 21 mai 2019 à 18h53

PRÊT EN

20 min
Simple
6 pers.
Eco.
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TEMPS ROBOT

20 min

CUISSON

25 min

Préparation 1

Ingredients
2 carotte(s)

2 carotte(s)

1 poignée de pousses d'épinard

1 poignée de pousses d'épinard

1 oignon

1 oignon

1000 gramme(s) d'eau

1000 gramme(s) d'eau

150 gramme(s) de lentilles beluga

150 gramme(s) de lentilles beluga

200 gramme(s) de maquereau fumé

200 gramme(s) de maquereau fumé

3 c.à.s de huile d'olive

3 c.à.s de huile d'olive

1 c.à.s de vinaigre balsamique

1 c.à.s de vinaigre balsamique

 sel

sel

 poivre

poivre

2 étapes
1
Épluchez et coupez les carottes en petits dés. Lavez les épinards. Épluchez l'oignon et émincez-le finement.
Versez l'eau salée dans la cuve. Ajoutez les lentilles. Déposez le maquereau dans le plateau plastique du cuit-vapeur et les carottes sur le plateau inox du cuit-vapeur. Fixez le cuit-vapeur sur le bol. Programmez 20 minutes - 90°C - vitesse 1.
Vérifiez la cuisson des lentilles et du poisson, prolongez-la si nécessaire. Retirez le panier vapeur, égouttez les lentilles et laissez refroidir.
Accessoire(s) :
Cuit vapeur
20 min      
90 °C      
1      
2
Mélangez l'huile d'olive, le vinaigre, du sel et du poivre dans un bol. Déposez les lentilles dans un saladier. Ajoutez les carottes, les pousses d'épinards, les oignons frais et le poisson effeuillé sur le dessus. Arrosez de vinaigrette et servez aussitôt.
Bon appétit !
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