Salade de chou Romanesco, poires et Roquefort

martinedieteticienne
Martine Mecoli
Conseillère Guy Demarle
i-Cook'in
Salade de chou Romanesco, poires et RoquefortRecette créée le lundi 8 octobre 2018 à 03h45

PRÊT EN

25 min
Simple
10 pers.
Moyen
Très bon

5 Notes

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TEMPS ROBOT

25 min

Préparation 1

Ingredients
150 gramme(s) de Roquefort

150 gramme(s) de Roquefort

800 gramme(s) d'eau

800 gramme(s) d'eau

500 gramme(s) + 250 gramme(s) de Chou romanesco

500 gramme(s) + 250 gramme(s) de Chou romanesco

 sel

sel

500 gramme(s) de poires

500 gramme(s) de poires

40 gramme(s) de huile de noisettes

40 gramme(s) de huile de noisettes

20 gramme(s) de de vinaigre balsamique blanc

20 gramme(s) de de vinaigre balsamique blanc

5 étapes
1
Épluchez les poires, coupez-les en deux, enlevez les cœurs.
Détaillez le chou en très petits bouquets sans les tiges.
Posez une assiette sur le couvercle du cook'in et pesez le Roquefort.
Détaillez-le en dés et réservez-le.
2
Versez l'eau dans le bol du cook'in.
Mettez le panier cuisson dans le bol.
Déposez dans celui-ci 500 g de bouquets de chou romanesco.
Salez légèrement.
3
Clipsez le cuit-vapeur.
Déposez dans celui-ci le reste des bouquets de chou romanesco (250 g).
Puis posez par-dessus, les demies poires.
Programmez 25 mn, 120 °C, vitesse 2.
Accessoire(s) :
Cuit vapeur
25 min      
120 °C      
2      
4
À la sonnerie, plongez le chou dans l'eau glacée.
L'eau glacée permet de stopper la cuisson et de garder les légumes bien verts.
Coupez les poires en dés et mettez-les dans un saladier.
Ajoutez le chou égoutté et le Roquefort.
5
Posez une coupelle sur le couvercle du cook'in et pesez l'huile puis le vinaigre.
Ajoutez du poivre moulu puis mélangez à l'aide d'une cuillère magique.
Versez la sauce dans le saladier, mélangez et servez.
Cette salade peut être préparée à l'avance.


Bon appétit !

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