Salade d'endives, mimolette, betteraves et pomme verte

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Maryline Petit
Conseillère Guy Demarle
Salade d'endives, mimolette, betteraves et pomme verteRecette créée le vendredi 13 janvier 2017 à 11h52

PRÊT EN

20 min
Simple
4 pers.
Eco.
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Préparation 1

Ingredients
100 gramme(s) de salade de mâche

100 gramme(s) de salade de mâche

1 petite betterave crue et pelée

1 petite betterave crue et pelée

1 pomme Granny Smith

1 pomme Granny Smith

100 gramme(s) de mimolette demi vieille

100 gramme(s) de mimolette demi vieille

 sauce vinaigrette

sauce vinaigrette

30 gramme(s) de raisins secs

30 gramme(s) de raisins secs

50 gramme(s) de cerneaux de noix

50 gramme(s) de cerneaux de noix

3 endives

3 endives

1 pamplemousse rosé

1 pamplemousse rosé

1 étape
1
Couper les endives en tronçons en évitant de laisser le cône amer qui est au milieu.
Les disposer soit dans un grand saluer pas trop creux, soit à l'assiette.
Eplucher et couper la pomme verte en quartiers, la couper en bâtonnets de la taille d'une allumette (l'idéal est de le faire à la mandoline). Faire de même avec la betterave (selon sa taille, ne pas la mettre en entier).
Faire des lamelles de mimolette avec un économe.
Disposer sur les endives tous les ingrédients de façon harmonieuse et saucer.
Bon appétit !

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