Envie d’un plat élégant sans passer des heures en cuisine ? Ces Saint-Jacques en portion individuelle sont parfaites. Fondantes, crémeuses, légèrement gratinées… Elles font toujours leur effet, que ce soit pour un dîner raffiné ou une occasion spéciale. Simple, rapide, et tellement bon !

Coupez les champignons en quatre. Ajoutez les échalotes ciselées et une pincée de sel. Mélangez.

Répartissez dans le moule carré. Couvrez et faites cuire 10 minutes à 200°C.

Dans une casserole, faites chauffer la crème avec le fumet de poisson.Poivrez légèrement.

  Délayez la fécule dans l’eau.

Versez dans la crème chaude. Portez à ébullition et laissez cuire 30 secondes.

Hors du feu, ajoutez le jaune d’œuf et la ciboulette ciselée. Mélangez bien.

Versez la moitié de la sauce sur les champignons. Mélangez légèrement. Ajoutez les noix de Saint-Jacques. Recouvrez avec le reste de sauce.

Mélangez la chapelure et le parmesan, puis répartissez sur le dessus.

Faites cuire 15 minutes à 200°C, sans couvrir.