Pour 10 à 12 sacristains de 19 cm de long :

Préchauffer le four à 180°C. Poser la toile Silpain sur votre grille de four. Etaler la pâte feuilletée rectangulaire sur la Roul'pat graduée.

Battre l'œuf entier avec la cuillère magique. A l'aide du pinceau en silicone, en badigeonner toute la surface et saupoudrer d'une bonne couche de sucre glace. Garder le reste d'œuf battu.

Parsemer des amandes hachées et effilées sur la moitié de la pâte. Replier la pâte sur les amandes. Badigeonner de nouveau d'œuf battu et parsemer encore d'amandes hachées et effilées. Appuyer légèrement au rouleau à pâtisserie pour qu'elles s'incrustent dans la pâte.

Découper des bandes de 1 à 2 cm de large, les tournicoter pour former des torsades, badigeonner de nouveau d'œuf battu, remettre quelques amandes hachées et effilées puis saupoudrer de nouveau de sucre glace.

Déposer les torsades sur la toile Silpain. Cuire 20 à 25 min à 180°C en tournant la plaque à mi-cuisson. A la sortie du four, saupoudrer de sucre glace (facultatif).

Source recette : Le Journal des Femmes. Source photo : Corinne Binet.