Déposer le moule à tarte carré et cannelé sur la plaque aluminium perforée.
Préchauffer le four à 180°C.
Mettre la farine, le sucre et le beurre dans un cul de poule et ajouter une cuillère d'eau glacée pour obtenir une pâte sablée.
Mettre la pâte en boule et l'abaisser finement en carré.
Foncer le moule sans faire de bord.
Piquer la pâte et enfourner pendant 15 minutes.
A la sortie du four, napper la pâte de confiture.
Préparer la meringue aux cacahuètes.

Concasser les cacahuètes avec le Tornado.
Mettre tous les ingrédients dans une casserole et faire tiédir à feu doux en remuant avec une cuillère en bois. Etaler cette préparation sur la confiture et enfourner 20 minutes. Le dessus doit être croustillant et doré. Laisser refroidir (une nuit) avant de démouler le gâteau qui va progressivement durcir.
Découper en petits morceaux avec un grand couteau, bonne dégustation!