Sablés croquants aux tomates colorées

guerinmarieclaire
Marie Claire Guerin
Conseillère Guy Demarle
i-Cook'in
Sablés croquants aux tomates coloréesRecette créée le mercredi 11 septembre 2019 à 11h49

PRÊT EN

5 min
Simple
12 pers.
Eco.
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TEMPS ROBOT

40 s

CUISSON

15 min

Préparation 1

Ingredients
70 gramme(s) de tomates séchées à l'huile

70 gramme(s) de tomates séchées à l'huile

100 gramme(s) de farine blanche type 55

100 gramme(s) de farine blanche type 55

50 gramme(s) de farine de sarrazin (blé noir)

50 gramme(s) de farine de sarrazin (blé noir)

30 gramme(s) de  parmesan râpé

30 gramme(s) de parmesan râpé

2 jaunes d'oeufs

2 jaunes d'oeufs

70 gramme(s) de beurre froid

70 gramme(s) de beurre froid

 1/2 sachet de levure chimique

1/2 sachet de levure chimique

100 gramme(s) de st moret ou autres fromages frais

100 gramme(s) de st moret ou autres fromages frais

 un assortiment de petites tomates de couleur

un assortiment de petites tomates de couleur

6 étapes
1
Mettre les tomates séchées dans le bol (inutile de les égoutter auparavant) Mixer 10 secondes - vitesse 6
10 s      
6      
2
Ajouter les farines, le parmesan, les jaunes d'oeufs, le beurre froid coupé en petits cubes, la levure chimique et mélanger 15 secondes - vitesse 4
15 s      
4      
3
Puis 15 secondes en Pétrin.
Répartir cette préparation dans les moules lounges. Bien tasser à l'aide de la petite spatule coudée que vous farinez régulièrement.
Cuire 13-15 min à 200°.
Petrissage :    
15 s      
4
Laisser refroidir dans le moule puis démouler sur une grille.
5
Détendre le St Moret avec un peu de lait afin d'obtenir la bonne texture pour la poche à douille (attention très peu environ 1 petite cuil à café).
Pocher sur vos sablés puis décorer selon vos goûts, ici des petites tomates de couleur et des fleurs
6
Info : les sablés peuvent être réalisés la veille et conservés dans une boite hermétique ou plusieurs jours dans le Be Save. Faire le montage le jour même.
Bon appétit !

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