Dans un cul-de-poule, tamiser la farine, la Maïzena et la levure chimique, puis mélanger à l’aide de la spatule double embout. Ajouter les sucres, la pincée de sel, l’œuf et le beurre pommade. Mélanger jusqu’à obtenir une préparation homogène. Ajouter les 30 g de jus d’orange ainsi que le zeste d’orange, puis mélanger à nouveau. Incorporer les pépites de chocolat et mélanger une dernière fois. Diviser la pâte en deux parts égales. Déposer la première portion sur du film alimentaire et former, à l’aide des mains, un boudin de forme rectangulaire (une fois tranché, le sablé doit mesurer à peu près 2,5 cm sur 4,5 cm). Renouveler l’opération avec la deuxième portion de pâte. Envelopper les deux boudins dans du film alimentaire, puis les placer au congélateur pendant 30 minutes Préchauffer le four à 170 °C, en chaleur tournante. Déposer une toile de cuisson sur une plaque de cuisson en aluminium. Après 30 minutes au congélateur, sortir les boudins et les découper en tranches de 0,5 cm d’épaisseur. Disposer les sablés sur la plaque en prenant soin de laisser suffisamment d’espace entre chacun d'eux. Enfourner pendant environ 20 minutes, selon votre four. Surveiller la cuisson à partir de 17 minutes. Les sablés doivent être légèrement dorés, sans être trop colorés. Les conserver dans une boîte métallique.

Vous pouvez me suivre sur Facebook : En cuisine avec Marie - Guy Demarle. En me choisissant comme conseillère sur la boutique Guy Demarle vous pourrez bénéficier de 5 € de remise lors de votre première commande avec le code MARIEB68 . Marie BRUNGARD Conseillère GUY DEMARLE