i-Cook'in
Rousquilles (mini-donuts x 24)Recette créée le dimanche 12 mai 2024 à 18h42
1 hSimple12 pers.Eco.

PRÊT EN

1 h
Simple
12 pers.
Eco.
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TEMPS ROBOT

2 min 10 s

CUISSON

15 min

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Les bons produits pour réussir la recette

  • Petit cul de poule 2L / 20 cm
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  • Miel d'Acacia 120g
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  • Cuillère magique
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  • Moule mini Donuts OHRA®
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  • Plaque Aluminium perforée 40 x 30 cm
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  • Spatule mélangeuse
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  • A propos

    IngredientsListe de courses
    1 étape
    1
    Ayant mangé des rousquilles récemment, apportés du sud de la France, par mon amie, j'ai trouvé ça super bon !

    Ok, mais c'est quoi des rousquilles ? La Rousquille est la reine des spécialités catalanes. Ce sont de délicieux biscuits fondants subtilement parfumés à l'anis, enrobés d'un glaçage citron.

    J'ai donc voulu en faire moi-même et j'ai trouvé la recette du Chef Laurent Deregnaucourt (Chef Guy Demarle). Je l'ai tout simplement adaptée pour notre I-Cook'in.

    Pour le glaçage, j'ai divisé les proportions des ingrédients par 2, ce qui est bien suffisant pour ces 24 petits gâteaux catalans car perso, je préfère ne pas mettre trop de glaçage car trop sucré.

    Si tu aimes les petits biscuits hyper fondants à l'anis, tu vas adorer ces petites gourmandises !

    Merci Chef !

    Pâte à gâteaux

    IngredientsListe de courses
    190 gramme(s) de farine

    190 gramme(s) de farine

    5 gramme(s) de levure chimique

    5 gramme(s) de levure chimique

    50 gramme(s) de sucre glace

    50 gramme(s) de sucre glace

    1 pincée(s) de sel

    1 pincée(s) de sel

    1 c.à.c d'anis vert en poudre

    1 c.à.c d'anis vert en poudre

    50 gramme(s) de beurre coupé en petits dés

    50 gramme(s) de beurre coupé en petits dés

    30 gramme(s) de lait

    30 gramme(s) de lait

    20 gramme(s) de miel neutre (fleurs ou acacia...)

    20 gramme(s) de miel neutre (fleurs ou acacia...)

    35 gramme(s)  jaunes d'oeufs

    35 gramme(s) jaunes d'oeufs

    3 étapes
    1
    METTRE LE FOUET.

    Dans le robot, tu mets 190 g. de farine + 5 g. de levure chimique + 50 g. de sucre glace + 1 pincée de sel + 1 cc rase d'anis vert en poudre* + 50 g. de beurre en petits dés.

    Le robot est programmé 1 min 50 sec VIT 4.

    *J'ai mis 1/2 cc d'anis vert en poudre pour mon 1er test. A la dégustation, comme on sent très peu l'anis, la prochaine fois, j'en mettrai 1 cc rase. A toi de choisir si tu veux + ou - d'anis dans la pâte à gâteaux.
    Accessoire(s) :
    Fouet
    1 min 50 s      
    4      
    2
    OTER LE FOUET.

    Dans le bol, tu ajoutes 30 g. de lait + 20 g. de miel (j'ai mis du miel toutes fleurs) + 35 g. de jaunes d'œufs (gardes les blancs de côté).

    Le robot est programmé 20 sec VIT 3.
    20 s      
    3      
    3
    Déposes ton moule mini-donuts Ohra sur la plaque alu perforée et préchauffes ton four à 170°C.

    A l'aide de la spatule mélangeuse, tu mets la pâte à biscuits dans un petit cul-de-poule.

    Tu portionnes la pâte en 24 bouts de 15 g. chacun. Tu les boules et en fais des petits boudins de la largeur de ta main. Tu mets chaque petit boudin dans chaque mini-donuts. Tu tasses légèrement pour aplanir la pâte.

    Tu mets à cuire 20 min à 170°C.

    Glaçage royal au citron

    IngredientsListe de courses
    165 gramme(s) de sucre glace

    165 gramme(s) de sucre glace

    20 gramme(s)  blancs d'oeufs

    20 gramme(s) blancs d'oeufs

    20 gramme(s) de jus de citron

    20 gramme(s) de jus de citron

    3 étapes
    1
    Dans un mini cul-de-poule, tu mets 165 g. de sucre glace + 20 g. de blancs d'œufs + 20 g. de jus de citron.

    Avec la cuillère magique, tu mélanges le tout pour obtenir un glaçage royal sans grumeaux.
    2
    A la sortie du four, tu peux démouler tes rousquilles.

    Plonges-les dans le glaçage royal côté bombé.

    Les laisser sécher dans une pièce fraîche, avant de les déguster.

    Ils peuvent se conserver plusieurs jours dans une boîte hermétique.
    3
    Psssst ! Tu es toujours là ? 😉 N'oublies pas de mettre une p'tite note et un p'tit commentaire, si tu as aimé cette recette bien gourmande, ça fait toujours plaisir ! Merciiii ! 💕
    Bon appétit !

    Les bons produits pour réussir la recette

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  • Plaque Aluminium perforée 40 x 30 cm
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  • Cuillère magique
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  • Spatule mélangeuse
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