Rousquilles

RECETTE VALIDÉE PAR GUY DEMARLE !
Rousquilles Recette créée le vendredi 29 mars 2024 à 15h53
3 hSimple8 pers.Eco.

PRÊT EN

3 h
Simple
8 pers.
Eco.
Délicieux

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1
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FROID

2 h

CUISSON

20 min

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Les bons produits pour réussir la recette

  • Tapis de pâtisserie en silicone gradué OHRA®
    Voir sur la boutique
  • Moule mini Donuts OHRA®
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  • Plaque Aluminium perforée 40 x 30 cm
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  • Grand cul de poule 3,7L / 25 cm
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  • Sucre glace anti-humidité 200 g
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  • Fouet 13 cm
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  • Spatule double embout - Bleu
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  • Support cul-de-poule
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  • Préparation

    IngredientsListe de courses
    190 gramme(s) de farine

    190 gramme(s) de farine

    3 gramme(s) de levure chimique

    3 gramme(s) de levure chimique

    50 gramme(s) de sucre glace

    50 gramme(s) de sucre glace

    1 gramme(s) de sel

    1 gramme(s) de sel

    1/2 c.à.c d'anis vert en poudre

    1/2 c.à.c d'anis vert en poudre

    50 gramme(s) de beurre

    50 gramme(s) de beurre

    30 gramme(s) de lait

    30 gramme(s) de lait

    20 gramme(s) de miel

    20 gramme(s) de miel

    35 gramme(s) de jaune(s) d’œuf(s)

    35 gramme(s) de jaune(s) d’œuf(s)

    5 étapes
    1
    Dans un cul-de-poule, mélangez la farine avec la levure, le sucre glace, le sel et l’anis.
    2
    Ajoutez le beurre coupé en petits morceaux et sablez le tout.
    3
    Mélangez le lait avec le miel et les jaunes d’œufs. Ajoutez le tout dans le premier mélange et formez une pâte homogène sans corser.
    4
    Sur le tapis de pâtisserie gradué, abaissez la pâte à 2 cm d’épaisseur, filmez-la et réservez au frais pendant 2 heures.
    5
    Divisez la pâte en 24 pièces de 15 g, boulez-la et façonnez-la en forme de donuts.

    Préchauffez votre four à 170°C (th. 5-6) et placez le moule Donuts sur une plaque perforée. Placez les pâtons dans les empreintes et appuyez dessus afin d’épouser la forme. Faites cuire pendant 20 minutes à 170°C (th. 5-6).

    Préparation du glaçage

    IngredientsListe de courses
    330 gramme(s) de sucre glace

    330 gramme(s) de sucre glace

    30 gramme(s) de blanc(s) d’œuf(s)

    30 gramme(s) de blanc(s) d’œuf(s)

    20 gramme(s) de jus de citron

    20 gramme(s) de jus de citron

    2 étapes
    1
    Faites une glace royale en mélangeant le sucre glace avec le blanc d’œuf et le jus de citron.
    2
    Démoulez les donuts sur une grille à pâtisserie et nappez-les de glace royale. Laissez sécher avant de servir.
    Bon appétit !

    Les bons produits pour réussir la recette

  • Moule mini Donuts OHRA®
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  • Tapis de pâtisserie en silicone gradué OHRA®
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  • Spatule double embout - Bleu
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  • Fouet 13 cm
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  • Support cul-de-poule
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  • Grand cul de poule 3,7L / 25 cm
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  • Sucre glace anti-humidité 200 g
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  • Plaque Aluminium perforée 40 x 30 cm
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    1 commentaires
    corinnebinet70
    Corinne BINET (Ottoki)
    Conseillère Guy Demarle

    Délicieux

    Testée et validée cette recette. Merci Chef !

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