Roulés de poireaux au jambon sans cook'inRecette créée le mardi 28 janvier 2020 à 06h14
1 h 15Simple9 pers.Eco.

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1 h 15
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CUISSON

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  • Noix de muscade et son macis 40 g
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  • Fouet ergonomique
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  • Moulin à muscade
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  • Faites cuire les poireaux :

    IngredientsListe de courses
    1200 gramme(s)  poireaux recoupés en trois tronçons

    1200 gramme(s) poireaux recoupés en trois tronçons

    1 étape
    1
    Nettoyez, lavez les poireaux sous un filet d'eau.
    Puis coupez-les en 3 dans le sens de la longueur et faites-les cuire à l'eau ou à la vapeur jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
    Puis faites égoutter les poireaux dans une passoire.

    Réalisez la sauce Mornay :

    IngredientsListe de courses
    75 gramme(s) de beurre

    75 gramme(s) de beurre

    75 gramme(s) de farine

    75 gramme(s) de farine

     sel

    sel

     poivre

    poivre

     noix de muscade râpée

    noix de muscade râpée

    1 litre(s) de lait entier de ferme

    1 litre(s) de lait entier de ferme

    75 gramme(s) d'emmental râpé

    75 gramme(s) d'emmental râpé

    1 étape
    1
    Mettez le beurre dans une grande casserole et faites-le fondre à feu doux.
    Ajoutez la farine et réalisez un roux blond.
    Salez, poivrez, muscadez.
    Ajoutez d'un coup le lait froid, mélangez à l'aide d'un fouet en poursuivant la cuisson.
    Quand la béchamel arrive à ébullition, retirez la casserole du feu.
    Ajoutez le fromage râpé, mélangez hors du feu.
    Réservez la sauce.

    Montage :

    IngredientsListe de courses
    1 étape
    1
    Préchauffez le four à 180 °C.
    Divisez les poireaux en 9 parts identiques.
    Déposez chaque part sur une tranche de jambon que vous roulez.
    Déposez les roulés dans un plat à gratin.
    Recouvrez-les avec la sauce Mornay et faites gratiner environ 30 minutes.
    Servez bien chaud.
    Bon appétit !

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