Gaufres de boudin noir et pommes de terre sans cook'in

martinedieteticienne
Martine Mecoli
Conseillère Guy Demarle
Gaufres de boudin noir et pommes de terre sans cook'inRecette créée le lundi 10 février 2020 à 22h06

PRÊT EN

30 min
Simple
6 pers.
Eco.
Délicieux

1 Note

2
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CUISSON

15 min

Préparation 1

Ingredients
20 gramme(s) de beurre

20 gramme(s) de beurre

350 gramme(s) de pommes de terre moyennes entières

350 gramme(s) de pommes de terre moyennes entières

150 gramme(s) de échalote(s)

150 gramme(s) de échalote(s)

20 gramme(s) de  huile de colza

20 gramme(s) de huile de colza

 le beurre fondu réservé

le beurre fondu réservé

100 gramme(s) de lait entier de ferme

100 gramme(s) de lait entier de ferme

50 gramme(s) de  crème fraîche entière

50 gramme(s) de crème fraîche entière

50 gramme(s) de farine

50 gramme(s) de farine

10 gramme(s) de levure chimique

10 gramme(s) de levure chimique

220 gramme(s) de boudin(s) noir(s)

220 gramme(s) de boudin(s) noir(s)

 sel

sel

 poivre

poivre

 noix de muscade râpée

noix de muscade râpée

3 étapes
1
Mettez le beurre dans une petite casserole et faites-le fondre à feu doux.
Réservez-le.
2
Pelez les pommes de terre, râpez-les avec une rape à gros trous.
Mettez-les dans un cul-de-poule.
Épluchez les échalotes.
Émincez-les finement à l'aide d'une mandoline compacte.
Ajoutez-les au contenu du cul-de-poule ainsi que l'huile, le beurre fondu réservé, le lait, la crème, la farine, la levure chimique, le boudin noir, salez, poivrez, muscadez.
Mélangez avec une spatule afin d'avoir un mélange homogène.
3
Branchez votre gaufrier, quand il est chaud, déposez 2 grosses cuillerées de préparation dans chaque plaque et faites cuire environ 5 minutes.
Recommencez l'opération jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de préparation.
Cette quantité permet d'obtenir 6 gaufres.
Dégustez.
Vous pouvez accompagner vos gaufres d'une compote de pommes maison sans sucre ajouté.


Bon appétit !

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2 commentaires
caroline
caroline

Bonjour si on les fait au four combien de temps de cuisson et quelle température ? Merci

martinedieteticienne
Martine Mecoli
Conseillère Guy Demarle

Bonjour Caroline,
Pour la recette au four, il vous faut légèrement modifier la recette, vous devez ajouter un oeuf entier de 50 g environ que vous ajoutez en même temps que tous les autres ingrédients.
Pour la cuisson, vous préchauffez le four à 180 °C avec le moule VIDE dans le four posé sur une plaque perforée pendant le préchauffage;
Puis vous le remplissez et vous comptez 30 mn environ à chaleur tournante.
Je viens de mettre la recette sur le Club avec le moule à gaufres et avec l'i-cook'in.