Rouleaux de printemps

RECETTE VALIDÉE PAR GUY DEMARLE !
Rouleaux de printempsRecette créée le vendredi 11 janvier 2019 à 16h34

PRÊT EN

40 min
Accessible
6 pers.
Eco.
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CUISSON

4 min

Préparation 1

Ingredients
120 gramme(s) de pousses de soja fraîches

120 gramme(s) de pousses de soja fraîches

 graines de sésame grillées

graines de sésame grillées

 graines de tournesol

graines de tournesol

 graines de courge

graines de courge

1 avocat(s)

1 avocat(s)

120 gramme(s) de concombre Noa

120 gramme(s) de concombre Noa

6 feuille(s) de riz

6 feuille(s) de riz

 sauce à nems

sauce à nems

6 feuilles de laitue

6 feuilles de laitue

120 gramme(s) de vermicelles de haricots Mungo

120 gramme(s) de vermicelles de haricots Mungo

120 gramme(s) de chou rouge

120 gramme(s) de chou rouge

1 c.à.s de sauce soja

1 c.à.s de sauce soja

120 gramme(s) de carotte(s)

120 gramme(s) de carotte(s)

6 étapes
1
Portez à ébullition de l’eau et versez les vermicelles. Retirez du feu immédiatement, couvrez et laissez cuire 4 minutes. Rafraîchissez sous l’eau froide, assaisonnez avec la sauce soja et réservez.
2
Coupez le concombre en 2 et évidez-le. Taillez-le en bâtonnets.
Coupez la carotte en fine julienne à la mandoline.
Coupez l’avocat en quartiers.
Emincez le chou rouge à l’aide de la mandoline.
3
Trempez une feuille de riz dans de l’eau tiède.
Posez-la sur une planche et répartissez les graines de courge dessus. Répartissez environ 20 g de carotte dessus. Ajoutez une feuille de laitue puis 20 g de concombre de pousses de soja et de vermicelles. Refermez en pliant les extrémités et roulez-la aussitôt.

4
Faites de même avec le chou en l’associant avec les graines de sésame puis recouvrez de carotte, de concombre, de pousses de soja et de vermicelles.
5
Composez les rouleaux d’avocat avec les graines de tournesol puis recouvrez de carotte , de concombre, de pousses de soja et de vermicelles.
6
Accompagnez de sauce pour nems.
Bon appétit !
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