- Déposer votre tapis à génoise sur la plaque aluminium.
- Faire fondre le beurre.
- Séparer les blancs des jaunes d’œufs et monter les blancs en neige.
- Ajouter aux jaunes, le beurre fondu, la farine, la maïzena, la levure chimique, le concentré de tomates le sel et le poivre. Mélanger.
- Ajouter l'emmental râpé et mélanger.
- Incorporer délicatement les blancs en neige.
- Verser dans le moule et étaler à l'aide de la spatule coudée. Tapoter le moule sur votre plat de travail pour lisser le tout.

Cuire 8 à 10 min à 200°C four préchauffé.

Préparation de la garniture :
Mélanger le thon, le fromage frais, une portion individuelle de boursin, l'ail, le sel et le poivre.

- Démouler le biscuit à chaud sur la toile de cuisson et enrouler sur elle même. Laisser refroidir.
- Dérouler et étaler la garniture.
- Rouler et réserver dans du film alimentaire 1h au moins au réfrigérateur.

Régalez vous !

Vous pouvez retrouver la recette en vidéo sur ma page Facebook : La petite touche d'Elo.