apéritifs

Recette créée le vendredi 14 août 2015 à 19h43

			€€€
15 min	Simple	8 pers.	Moyen

PRÊT EN

15 min

Simple

8 pers.

€€€

Moyen

Très bon

25 Notes

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FROID

2 h

CUISSON

20 min

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Name: Roulé Saveur du Sud
Cook time: 20 min
Total time: 15 min
Yield: 8 portions
Ingredients: 250 gramme(s) de blanc(s) de poireau(x); 3 c.à.s d'huile d'olive; 250 gramme(s) de poivron(s); 5 oeuf(s); 5 tour(s) + 3 tour(s) poivre 5 baies (moulin); 4 pincée(s) + 3 pincée(s) de sel fin de Guérande; 1 pot(s) de Petit Billy; 1 pincée(s) de piment d'Espelette; 5 à 6 tranche(s) de jambon de pays

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Préparation de l'omelette

IngredientsListe de courses

5 oeuf(s)

250 gramme(s) de blanc(s) de poireau(x)

250 gramme(s) de poivron(s)

4 pincée(s) de sel fin de Guérande

3 c.à.s d'huile d'olive

5 tour(s) poivre 5 baies (moulin)

2 étapes

Émincer le poireau et les poivrons. Faire suer avec un peu d’huile d’olive pour évaporer le plus d’eau possible. Étaler dans le tapis ® 2 cm. Battre les oeufs en omelette. Verser sur les légumes et vérifier l'assaisonnement.

Cuire au four préchauffé à 180°C/200°C environ 15 min, les bords se décollent.

Préparation de la garniture

IngredientsListe de courses

1 pincée(s) de piment d'Espelette

1 pot(s) de Petit Billy

5 à 6 tranche(s) de jambon de pays

3 pincée(s) de sel fin de Guérande

3 tour(s) poivre 5 baies (moulin)

2 étapes

Pendant ce temps, détendre le fromage de chèvre au fouet pour le rendre crémeux. Ajouter le piment d’Espelette, le sel et le poivre. À la sortie du four, poser la toile de cuisson Guy Demarle® sur l’omelette, retirer le et retourner encore pour avoir la face lisse en présentation. Tartiner avec le fromage manié. Poser les tranches de jambon de pays. Rouler à l’aide de la toile de cuisson Guy Demarle®. Placer au réfrigérateur au moins 2h00. Le fromage se raffermira et servira de « colle ».

Au moment de servir, couper les entames et faire des tranches plus ou moins épaisses selon le type de dégustation souhaitée : entrée, apéritif… ici sur mon blog http://www.autourdematable.com/archives/2012/04/15/23972428.html

Bon appétit !

Les bons produits pour réussir la recette

Toile de cuisson 40 x 30 cm
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8 commentaires

ceriseetvinaigrette

mercredi 30 août 2023 à 17h14

Très bon

Un roulé vraiment délicieux qui rappelle les saveurs estivales du Sud! J'ai particulièrement aimé l'équilibre entre le doux du fromage de chèvre et le piquant du piment d'Espelette. Une recette que je vais refaire pour mes soirées apéritives!

tifanym

dimanche 13 mars 2022 à 10h42

Bonjour
Peut-on y congeler ?
Jambon crue ou du jambon blanc

nathou

lundi 20 avril 2020 à 14h51

Délicieux

recette beaucoup apprécié de toute la famille simple et rapide sympas pour un apéritif ou en entrée avec une salade verte .

lae62

mercredi 25 décembre 2019 à 22h19

Délicieux

Tres bon, tres frais, servi en aperitif pour noël le succès fut au rendez vous.
Merci pour cette recette

pascaled_f9db

samedi 26 janvier 2019 à 16h05

C'est simple à faire, rapide et que de compliments de la part des amis!! Merci j'adore même en hiver

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Roulé Saveur du Sud

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