Emincé les blancs de poireaux puis les faire blanchir à la vapeur 30 minutes.

Mettre le four à préchauffer à 190°C
Faire revenir dans une poêle : l'ail et fines herbes, le sel, le poivre, la muscade et l'accompagnement de votre choix en petits morceaux (chorizo, émincé de poulet, noix de saint jacques, lardons ... ). Ajouter dans la poêle les blancs de poireaux blanchis environ 5min a feu doux.

Etaler la pâte feuilletée dans un moule a tarte
(Ici j'ai utilisé le moule Tarte Cannelé)
Etaler 50g de gruyère râpé dans le fond puis ajouter toute la préparation.
Soupoudrer le dessus de la tarte avec le reste de gruyère râpé.
Enfourner pendant 25 à 30 min a mi hauteur à 190°C