Roulé salé jambon - fromage ail et fines herbes (By Audrey 55)

audreyfavasuli55
Audrey FAVASULI
Conseillère Guy Demarle
i-Cook'in
Roulé salé jambon - fromage ail et fines herbes (By Audrey 55)Recette créée le lundi 11 juin 2018 à 18h36

PRÊT EN

20 min
Simple
4 pers.
Eco.
Très bon

2 Notes

2
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TEMPS ROBOT

13 min 20 s

CUISSON

10 min

REPOS

10 min

Génoise salée

Ingredients
50 gramme(s) de d'eau

50 gramme(s) de d'eau

4 jaunes d'oeufs

4 jaunes d'oeufs

1 pincée(s) de de sel

1 pincée(s) de de sel

1 c.à.s de de fines herbes ( ciboulette ou persil)

1 c.à.s de de fines herbes ( ciboulette ou persil)

80 gramme(s) de farine

80 gramme(s) de farine

3 étapes
1
Verser l'eau dans le bol à l'aide du pichet verseur et faites chauffer. L'étape est programmée.
40 s      
90 °C      
1      
2
Fixer le fouet sur les lames. A l'aide du séparateur à œuf , séparer les blancs des jaunes d’œufs. Réserver les blancs. Verser les jaunes dans le bol sur l'eau chaude. Ajouter le sel et les fines herbes de votre choix.L'étape est programmée.
Accessoire(s) :
Fouet
2 min      
4      
3
Poser le bol micro-onde sur le couvercle du i-Cook'in. Faire la tare et peser la farine. Lancer l'étape et verser la farine progressivement sur les lames en fonctionnement ( pendant les 20 premières secondes). Vider et réserver votre préparation dans le grand cul-de-poule à l'aide de la spatule mélangeuse .L'étape est programmée.
Accessoire(s) :
Fouet
sans verre-doseur
40 s      
4      

Nettoyage du bol ( recette Céline G.)

Ingredients
1 goutte(s) de de produit vaisselle

1 goutte(s) de de produit vaisselle

800 gramme(s) de d'eau

800 gramme(s) de d'eau

3 étapes
1
Après avoir vider et réserver votre préparation , remettre le fouet dans le bol. Verser l'eau à l'aide du pichet verseur. Mettre 1 goutte de liquide vaisselle.L'étape est programmée.
Accessoire(s) :
Fouet
3 min      
140 °C      
2      
2
Mélanger à nouveau pour nettoyer le bol , le fouet et le couvercle. L'étape est programmée.
Accessoire(s) :
Fouet
2 min      
5      
3
Vider le bol. Enlever ,nettoyer le fouet à l'aide du goupillon. Démonter et nettoyer les lames à l'aide du goupillon. Nettoyer le bol à l'aide d'une éponge. Rincer le tout. Il ne doit plus y avoir de jaunes d’œufs. Bien sécher les lames, le fouet et le bol. Remonter l'ensemble.

Monter les blancs en neige (recette GD)

Ingredients
4 blancs d'oeufs.

4 blancs d'oeufs.

1 pincée(s) de de sel

1 pincée(s) de de sel

2 étapes
1
Préchauffer le four à 180°C. Placer le Flexipan plat sur la plaque alu perforée.
Placer le fouet sur les lames. Verser les blancs d’œufs par l'orifice du couvercle. Ajouter une pincée de sel. L'étape est programmée.
Accessoire(s) :
Fouet
5 min      
5      
2
A l'aide de la spatule haute température 35 cm, incorporer délicatement les blancs montés à la préparation précédente sans les "casser".
Verser la génoise salée sur le Flexipan plat, étaler avec la petite spatule coudée. Et enfourner pour 10 min à 180°C. La génoise doit rester claire.
A la sortie du four, recouvrir d'une toile de cuisson 40x30 (toile SILPAT) placer une plaque alu par-dessus et retourner le tout.
Enlever la plaque alu , le Flexipan plat. Rouler la génoise salée à l'aide de la toile de cuisson.
Avec le dérouleur de film alimentaire, filmer la génoise roulée et laisser refroidir.
Dérouler délicatement la génoise refroidie et étaler la moitié du fromage ail et fines herbes à l'aide de la petite spatule coudée, disposer les 4 tranches de jambon puis le reste de fromage. Rouler le tout bien serré et couper en tranches. C'est prêt. Réserver au frais en attendant la dégustation.
Servir en apéro ou avec une salade verte ou des crudités
Bon appétit !

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2 commentaires
isabellereggio07
Isabelle Reggio
Conseillère Guy Demarle

Une recette super sympa qet qui a eu un succès fou.
Je recommande cette recette à 200%

audreyfavasuli55
Audrey FAVASULI
Conseillère Guy Demarle

Bonjour et surtout merci de votre retour ! Effectivement , c'est une recette qui plaît facilement . Et n'hésitez pas à la décliner avec d'autres associations : fromage échalotes-ciboulette et jambon de volaille , saumon fumé..... Bonne dégustation !