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Roulé meringué aux fraises (Dude)

Roulé meringué aux fraises (Dude)

desserts

Petits gourmands

dude59
Sylvie DUEZ
Conseillère Guy Demarle
i-Cook'in
Roulé meringué aux fraises (Dude)Recette créée le jeudi 16 juin 2016 à 14h34
€€€
9 minSimple6 pers.Eco.

PRÊT EN

9 min
Simple
6 pers.
€€€
Eco.
Délicieux

42 Notes

3
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TEMPS ROBOT

9 min

FROID

1 h

CUISSON

18 min

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  • Miel à cuisiner "Balade en Méditerranée" 270 g
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    • Réalisez la meringue...

    IngredientsListe de courses
    250 gramme(s) sucre fin

    250 gramme(s) sucre fin

    4 Blancs d'oeufs (à température ambiante)

    4 Blancs d'oeufs (à température ambiante)

    35 gramme(s) de d'amandes effilées

    35 gramme(s) de d'amandes effilées

    3 étapes
    1
    Préchauffez votre four à 200 °
    Mettre la crème fraîche au congélateur
    Mettre un petit récipient sur le couvercle du bol et pesez les 250 grs de sucre fin, réservez-le pour la réalisation des blancs (étape suivante)
    Accessoire(s) :
    Fouet
    2
    Mettre le fouet, rajoutez les blancs d'oeufs et Montez-les en neige.... Au bout de 3/4 minutes lorsque les blancs sont déjà bien montés, rajoutez petit à petit le sucre fin. (Pas comme d'habitude mais la méthode est top pour la recette)
    Accessoire(s) :
    Fouet
    6 min      
    5      
    3
    Versez les blancs en neige dans le flexiplat que vous aurez posé sur une grille aluminium perforée, aidez-vous de la spatule coudée pour bien répartir...
    Parsemez les amandes effilées sur la préparation...
    Cuire 8 minutes à 200 ° puis 10 minutes à 160°
    Pendant la cuisson, faire la chantilly...

    Faites la chantilly ...

    IngredientsListe de courses
    4 gramme(s) de glaçon(s)

    4 gramme(s) de glaçon(s)

    300 gramme(s) de crème fraîche liquide entière bien froide

    300 gramme(s) de crème fraîche liquide entière bien froide

    20 gramme(s) sucre fin

    20 gramme(s) sucre fin

    1 petit filet d'extrait de vanille liquide

    1 petit filet d'extrait de vanille liquide

    2 étapes
    1
    On va refroidir le bol (et on va profiter d'entretenir votre couteau :-), Mettre les glaçons dans le bol et lancez les coups de turbo programmés...
    2
    Après avoir vidé le bol des glaçons et de l'eau.... Essuyez le rapidement ...
    Mettre le fouet...
    Puis la crème fraîche bien froide.... et pendant l'étape rajoutez le sucre et la vanille (peu)
    Accessoire(s) :
    Fouet
    3 min      
    5      

    Dressage...

    IngredientsListe de courses
    150 gramme(s) de fraise(s)

    150 gramme(s) de fraise(s)

    3 étapes
    1
    La cuisson de la meringue terminée..
    mettre la Roul'pat sur le flexiplat et un autre support (Ex : une deuxième grille perforée).
    Retournez...
    retirez le support
    Et délicatement, retirer le flexiplan plat
    Laissez refroidir....
    2
    Etalez la crème sur la meringue, puis les fraises coupées en rondelles ou en petits morceaux...
    A l'aide de la roul'pat, roulez la meringue et la déposer sur un plat de service...
    Mettre au frais au moins 2 heures...
    3
    Bonne dégustation...
    Bon appétit !

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    3 commentaires
    laurenced_bd43
    laurenced_bd43
    dimanche 2 août 2020 à 11h20

    Délicieux

    recette très facile à faire j avais un doute pour rouler la meringue résultat top elle ne se casse pas dessert très très bon on a l impression de manger un nuage .je l ai faite deux fois toujours ne réussite

    dude59
    Sylvie DUEZ
    dimanche 2 août 2020 à 11h22
    Conseillère Guy Demarle

    Merci Laurence :-)

    gladysl19
    gladysl19
    dimanche 26 mai 2019 à 00h00

    Bonjour déçue car la chantilly etait compacte et rendait de l eau. Je ne sais pas pourquoi.

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