Roulé meringué aux fraises (Dude)

dude59
Sylvie DUEZ
Conseillère Guy Demarle
i-Cook'in
Roulé meringué aux fraises (Dude)Recette créée le jeudi 16 juin 2016 à 14h34

PRÊT EN

9 min
Simple
6 pers.
Eco.
Délicieux

42 Notes

3
Voir les commentaires
TEMPS ROBOT

9 min

FROID

1 h

CUISSON

18 min

Réalisez la meringue...

Ingredients
250 gramme(s) de sucre fin

250 gramme(s) de sucre fin

4 Blancs d'oeufs (à température ambiante)

4 Blancs d'oeufs (à température ambiante)

35 gramme(s) de d'amandes effilées

35 gramme(s) de d'amandes effilées

3 étapes
1
Préchauffez votre four à 200 °
Mettre la crème fraîche au congélateur
Mettre un petit récipient sur le couvercle du bol et pesez les 250 grs de sucre fin, réservez-le pour la réalisation des blancs (étape suivante)
Accessoire(s) :
Fouet
2
Mettre le fouet, rajoutez les blancs d'oeufs et Montez-les en neige.... Au bout de 3/4 minutes lorsque les blancs sont déjà bien montés, rajoutez petit à petit le sucre fin. (Pas comme d'habitude mais la méthode est top pour la recette)
Accessoire(s) :
Fouet
6 min      
5      
3
Versez les blancs en neige dans le flexiplat que vous aurez posé sur une grille aluminium perforée, aidez-vous de la spatule coudée pour bien répartir...
Parsemez les amandes effilées sur la préparation...
Cuire 8 minutes à 200 ° puis 10 minutes à 160°
Pendant la cuisson, faire la chantilly...

Faites la chantilly ...

Ingredients
4 gramme(s) de glaçon(s)

4 gramme(s) de glaçon(s)

300 gramme(s) de crème fraîche liquide entière bien froide

300 gramme(s) de crème fraîche liquide entière bien froide

20 gramme(s) de sucre fin

20 gramme(s) de sucre fin

1 petit filet d'extrait de vanille liquide

1 petit filet d'extrait de vanille liquide

2 étapes
1
On va refroidir le bol (et on va profiter d'entretenir votre couteau :-), Mettre les glaçons dans le bol et lancez les coups de turbo programmés...
2
Après avoir vidé le bol des glaçons et de l'eau.... Essuyez le rapidement ...
Mettre le fouet...
Puis la crème fraîche bien froide.... et pendant l'étape rajoutez le sucre et la vanille (peu)
Accessoire(s) :
Fouet
3 min      
5      

Dressage...

Ingredients
150 gramme(s) de fraise(s)

150 gramme(s) de fraise(s)

3 étapes
1
La cuisson de la meringue terminée..
mettre la Roul'pat sur le flexiplat et un autre support (Ex : une deuxième grille perforée).
Retournez...
retirez le support
Et délicatement, retirer le flexiplan plat
Laissez refroidir....
2
Etalez la crème sur la meringue, puis les fraises coupées en rondelles ou en petits morceaux...
A l'aide de la roul'pat, roulez la meringue et la déposer sur un plat de service...
Mettre au frais au moins 2 heures...
3
Bonne dégustation...
Bon appétit !

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  • Miel à cuisiner "Balade en Méditerranée" 270 g

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3 commentaires
laurenced_bd43
Laurence Denys
Conseillère Guy Demarle

Délicieux

recette très facile à faire j avais un doute pour rouler la meringue résultat top elle ne se casse pas dessert très très bon on a l impression de manger un nuage .je l ai faite deux fois toujours ne réussite

dude59
Sylvie DUEZ
Conseillère Guy Demarle

Merci Laurence :-)

gladysl19
Gladys Laroche
Conseillère Guy Demarle

Bonjour déçue car la chantilly etait compacte et rendait de l eau. Je ne sais pas pourquoi.