Roulé forêt noire

marieclaireb_2cac
marie-claire BATTAINI
Conseillère Guy Demarle
i-Cook'in
Roulé forêt noireRecette créée le jeudi 10 mai 2018 à 18h08

PRÊT EN

30 min
Simple
8 pers.
Eco.
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TEMPS ROBOT

10 min

CUISSON

10 min

Génoise

Ingredients
4 oeufs

4 oeufs

100 gramme(s) de sucre

100 gramme(s) de sucre

80 gramme(s) de farine

80 gramme(s) de farine

40 gramme(s) de cacao amer en poudre

40 gramme(s) de cacao amer en poudre

 sachet(s) de 1/2  sachet de levure chimique

sachet(s) de 1/2 sachet de levure chimique

4 étapes
1
Préchauffer votre four à 200°C. Positionner le fouet sur les lames. Ajouter les oeufs dans le bol avec le sucre. Émulsionner à 40°C, 5 min, Vit.5.
Accessoire(s) :
Fouet
5 min      
40 °C      
5      
2
Laissez refroidir . Emulsionnez 2 mn v5
Accessoire(s) :
Fouet
2 min      
5      
3
Ajoutez la farine, le cacao et la levure chimique par l'orifice du bol et lancer 1mn 30 v 3.
Accessoire(s) :
Fouet
1 min 30 s      
3      
4
Verser l'appareil à génoise dans un Flexipan plat posé sur une plaque aluminium laver le bol du robot et cuire 8 à 10 min au four.
Laver le bol
Démouler et laisser refroidir !

Garniture aux griottes

Ingredients
250 gramme(s) de mascarpone

250 gramme(s) de mascarpone

50 gramme(s) de de crème fraiche liquide non allégée

50 gramme(s) de de crème fraiche liquide non allégée

60 gramme(s) de sucre

60 gramme(s) de sucre

2 étapes
1
Mettez le fouet sur les lames. Versez tous les ingrédients dans le bol sec, monter la crème mascarpone : 1 minute 30, vitesse 5, relancer si besoin
Accessoire(s) :
Fouet
1 min 30 s      
5      
2
Imbibez la génoise chocolat avec le jus des griottes. Etalez la crème mascarpone vanillé sur la génoise chocolat refroidie, déposer des griottes sur la crème puis rouler à l'aide de la toile SILPAT. Une fois la bûche roulée, étaler la crème mascarpone réservée à l’aide d’une spatule en silicone. Réserver au frais jusqu'au moment de servir.
Bon appétit !

Les bons produits pour réussir la recette

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