Délices de la mer

Delphine Cristoforetti

Conseillère Guy Demarle

i-Cook'in

Recette créée le mardi 3 novembre 2015 à 15h31

			€€€
13 min	Simple	4 pers.	Moyen

PRÊT EN

13 min

Simple

4 pers.

€€€

Moyen

Décevant

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TEMPS ROBOT

13 min

CUISSON

17 min

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Préparation 1

IngredientsListe de courses

4 oranges à jus

20 gramme(s) de vin blanc

1 jus de citron

gramme(s) sel et poivre

250 gramme(s) de riz thailandais

4 filets de sole vidée et nettoyée

170 gramme(s) de beurre

5 jaunes d'oeufs

4 étapes

Pressez les oranges et récupérez le jus. Le mettre dans le bol

Mettre tous les ingrédients avec le jus d'orange.
Mettre le riz dans le panier inox.

Mettre les filets de sole dans le panier vapeur roulés en paupiette (les faire tenir avec des cure - dents).
Fixez le panier vapeur sur le bol

Accessoire(s) :

8 min

90 °C

Dans le bol, ajoutez le beurre coupé en morceau. Puis ajoutez les jaunes d'oeufs
Et remettre le panier inox et le panier vapeur

Accessoire(s) :

5 min

80 °C

Mettre le riz dans les empreintes Pyramide.
Déposez une paupiette de sole dans chaque assiette... une Pyramide de riz.. et nappez de sauce aux agrumes... Servir aussitôt

Bon appétit !

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1 commentaires

dominiquepega_5005

dimanche 8 décembre 2019 à 20h50

Décevant

Suivis le déroulé de la recette, mais rien était cuit. La prochaine fois je modifirait la température. Sauce trop liquide mais bonne

À la une en ce moment

Name: Roulé de Sole Sauce Agrumes
Cook time: 17 min
Total time: 13 min
Yield: 4 portions
Cuisine: Délices de la mer
Ingredients: 4 oranges à jus; 20 gramme(s) de vin blanc; 1 jus de citron; gramme(s) sel et poivre; 250 gramme(s) de riz thailandais; 4 filets de sole vidée et nettoyée; 170 gramme(s) de beurre; 5 jaunes d'oeufs

Roulé de Sole Sauce Agrumes

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