Roulé de Sole Sauce Agrumes

delfcrist55
Delphine Cristoforetti
Conseillère Guy Demarle
i-Cook'in
Roulé de Sole Sauce AgrumesRecette créée le mardi 3 novembre 2015 à 15h31

PRÊT EN

13 min
Simple
4 pers.
Moyen
Décevant

1 Note

1
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TEMPS ROBOT

13 min

CUISSON

17 min

Préparation 1

Ingredients
4 oranges à jus

4 oranges à jus

20 gramme(s) de vin blanc

20 gramme(s) de vin blanc

1 jus de citron

1 jus de citron

 gramme(s) de sel et poivre

gramme(s) de sel et poivre

250 gramme(s) de riz thailandais

250 gramme(s) de riz thailandais

4 filets de sole vidée et nettoyée

4 filets de sole vidée et nettoyée

170 gramme(s) de beurre

170 gramme(s) de beurre

5 jaunes d'oeufs

5 jaunes d'oeufs

4 étapes
1
Pressez les oranges et récupérez le jus. Le mettre dans le bol
2
Mettre tous les ingrédients avec le jus d'orange.
Mettre le riz dans le panier inox.

Mettre les filets de sole dans le panier vapeur roulés en paupiette (les faire tenir avec des cure - dents).
Fixez le panier vapeur sur le bol
Accessoire(s) :
Panier inox
Cuit vapeur
8 min      
90 °C      
1      
3
Dans le bol, ajoutez le beurre coupé en morceau. Puis ajoutez les jaunes d'oeufs
Et remettre le panier inox et le panier vapeur
Accessoire(s) :
Panier inox
Cuit vapeur
5 min      
80 °C      
2      
4
Mettre le riz dans les empreintes Pyramide.
Déposez une paupiette de sole dans chaque assiette... une Pyramide de riz.. et nappez de sauce aux agrumes... Servir aussitôt
Bon appétit !

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1 commentaires
dominiquepega_5005
dominiquepega_5005

Décevant

Suivis le déroulé de la recette, mais rien était cuit. La prochaine fois je modifirait la température. Sauce trop liquide mais bonne