Roulé de dinde au foie gras - Sauce aux marrons

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Roulé de dinde au foie gras - Sauce aux marrons Recette créée le mardi 10 novembre 2015 à 09h35

PRÊT EN

29 min
Accessible
6 pers.
Cher
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TEMPS ROBOT

29 min

CUISSON

28 min

Préparation 1

Ingredients
6 escalopes de dinde

6 escalopes de dinde

120 gramme(s) de foie gras

120 gramme(s) de foie gras

Quelques pincée(s) de sel et poivre

Quelques pincée(s) de sel et poivre

1 litre(s) d'eau

1 litre(s) d'eau

2  cubes de bouillon de volaille

2 cubes de bouillon de volaille

2 à 3 pommes

2 à 3 pommes

100 gramme(s) de marrons

100 gramme(s) de marrons

 le reste de la boite de marrons

le reste de la boite de marrons

100 gramme(s) de crème liquide

100 gramme(s) de crème liquide

2 à 3 c.à.s de Maïzena

2 à 3 c.à.s de Maïzena

250 gramme(s) de bouillon

250 gramme(s) de bouillon

5 étapes
1
Enroulez un morceau de foie gras dans l'escalope de dinde. Salez et poivrez. Enveloppez ensuite chaque pièce dans le film alimentaire Demarle et posez les roulades sur le plateau du cuit vapeur.
Accessoire(s) :
Cuit vapeur
2
Portez à ébullition l'eau avec les cubes de bouillon de volaille. Pendant cette étape, épluchez les pommes et coupez-les en petits dés.
10 min      
120 °C      
2      
3
Pesez 100g de marrons et laissez le récipient sur le côté. Fixez le cuit vapeur sur le bol. Mettez les pommes et le reste de la boite de marrons dans le fond du cuit vapeur et posez le plateau en plastique avec les rouleaux. Faites cuire.
Accessoire(s) :
Cuit vapeur
15 min      
120 °C      
2      
4
En fin de cuisson, retirez les aliments du cuit vapeur et réservez-les au chaud. Versez le bouillon dans un pichet. Récupérez 250ml de bouillon et ajoutez les 100g de marron mit au préalable sur le côté. Ajoutez la crème liquide et la Maïzena
3 min      
100 °C      
3      
5
Terminez par quelques impulsions de Turbo
Turbo :    
4t      
Bon appétit !

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