ROULE AUX FRAISES

marie17
Marie Claude BROCARD
Conseillère Guy Demarle
i-Cook'in
ROULE AUX FRAISESRecette créée le vendredi 21 juillet 2017 à 22h09

PRÊT EN

30 min
Simple
8 pers.
Eco.
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2
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TEMPS ROBOT

7 min 15 s

FROID

1 h

CUISSON

10 min

REPOS

1 h

génoise

Ingredients
4 oeufs

4 oeufs

100 gramme(s) de  de sucre semoule + 10 g

100 gramme(s) de de sucre semoule + 10 g

100 gramme(s) de de farine tamisée

100 gramme(s) de de farine tamisée

2 gramme(s) de de levure chimique (1 càc rase)

2 gramme(s) de de levure chimique (1 càc rase)

4 étapes
1
Préchauffez le four à 210° (th.7) et placez le Flexipan plat sur la plaque perforée. Placez le fouet sur les lames. Dans le bol versez les œufs et les 100 g de sucre
Mettre le verre doseur,
Accessoire(s) :
Fouet
5 min      
40 °C      
5      
2
Retirez le verre dosseur
Accessoire(s) :
sans verre-doseur
2 min      
5      
3
Versez la farine et la levure dans le bol
15 s      
3      
4
Versez la préparation dans le Flexipan plat, étalez-la à la spatule coudée

Faire cuire à 210° pendant 8à 10 minutes

En fin de cuisson, saupoudrez de sucre puis posez la toile SILPAT et une plaque perforée sur la génoise. Retournez le tout, retirez délicatement le Flexipant plat. Roulez la génoise avec la toile SILPAT. Laissez refroidir pendant environ 1 heure

de la garniture

Ingredients
250 gramme(s) de de mascarpone

250 gramme(s) de de mascarpone

50 gramme(s) de de crème fraiche liquide froide

50 gramme(s) de de crème fraiche liquide froide

60 gramme(s) de  de sucre en poudre

60 gramme(s) de de sucre en poudre

50 gramme(s) de d'amaretto (5cl)

50 gramme(s) de d'amaretto (5cl)

300 gramme(s) de de fraises

300 gramme(s) de de fraises

2 étapes
1
Au fouet ou batteur électrique, battre ensemble le mascarpone et la crème. Lorsque la crème devient épaisse ajoutez le sucre pour serrer la chantilly
2
MONTAGE :
Déroulez la génoise (enlevez la pellicule si elle se détache) et l'imbiber d'Amaretto. Puis recouvrir de chantilly au mascarpone (réservez 100 g pour le décor) Déposez les morceaux de fraises. Roulez la génoise sur elle même en serrant légèrement. Recouvrez-le avec le mascarpone réservé et saupoudrez avec des pistaches. Décorez avec des fraises et groseilles

On peut le préparer la veille et le remettre au frigo. Le servir avec un coulis de fraises ou framboises





A
Bon appétit !

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2 commentaires
vivianer_0f94
vivianer_0f94

Cette recette est super, je l'ai faite 2 fois en 2 semaines, simple et d'un rendu formidable

marie17
Marie Claude BROCARD
Conseillère Guy Demarle

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