dans votre robot pâtissier ou robot genre(i cookin, thermomix, companion etc..) mettre le sucre et les oeufs et fouettez jusqu'au ce que ça double de volume et devienne mousseux. ensuite incorporez à la maryse la farine tamisée délicatement. versez dans votre moule flexiplat sur une plaque perforée et enfournez 15 minutes à 180° dés la sortie mettez un dessus et retournez votre plaque pour démouler votre génoise et roulez la immédiatement pour quelle prenne la forme.

au batteur montez fermement votre crème et y incorporer le skyr et le sucre vanillé

découpez des fraises en lamelles
dès que votre génoise à bien refroidit déroulez la délicatement et étalez la préparation crème/skyr et y déposer des fraises roulez et mettre au frais une bonne demi heure voir plus
avant de déguster saupoudrez de sucre glace