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Chef Ulric Durnez

Chef Guy Demarle

Roulé aux courgettes et à la truite fumée

Recette créée le lundi 20 mai 2019 à 16h46

			€€€
20 min	Accessible	6 pers.	Moyen

PRÊT EN

20 min

Accessible

6 pers.

€€€

Moyen

Très bon

3 Notes

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FROID

3 h

CUISSON

18 min

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Name: Roulé aux courgettes et à la truite fumée
Cook time: 18 min
Total time: 20 min
Yield: 6 portions
Ingredients: 3 petites courgette(s); 30 gramme(s) de huile d'olive; 5 oeuf(s); 40 gramme(s) de crème fraîche épaisse entière; 50 gramme(s) de farine; 10 gramme(s) de persil frisé; sel.; poivre du moulin; 250 gramme(s) de fromage à tartiner type Philadelphia; 250 gramme(s) truite fumée

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Préparation 1

IngredientsListe de courses

30 gramme(s) de huile d'olive

40 gramme(s) de crème fraîche épaisse entière

250 gramme(s) de fromage à tartiner type Philadelphia

5 oeuf(s)

10 gramme(s) de persil frisé

3 petites courgette(s)

sel.

50 gramme(s) de farine

poivre du moulin

250 gramme(s) truite fumée

4 étapes

Taillez les courgettes en julienne à l'aide de la mandoline équipée de la double lame julienne, en position 1.
Dans une grande poêle, versez l'huile et faites-y saisir la julienne de courgette 3 minutes à feu vif.
Débarrassez dans un cul-de-poule.

Dans un autre récipient, battez les œufs avec la crème fraîche et incorporez la farine.
Versez le tout sur les courgettes et mélangez.
Assaisonnez avec le sel, le poivre et le persil.

Préchauffez votre four à 200°C (th. 6-7) et placez votre sur une plaque perforée. Répartissez uniformément la préparation sur le et faites cuire 15 minutes à 200°C (th. 6-7).

Démoulez le roulé aux courgettes sur une toile de cuisson.
Étalez le fromage à tartiner et recouvrez de tranche de truite.
Roulez le tout et serrez dans du film alimentaire.
Disposez au frais 3 heures environ avant de servir.

Bon appétit !