Roulé aux courgettes et à la truite fumée

RECETTE VALIDÉE PAR GUY DEMARLE !
chef_ulric
Chef Ulric Durnez
Chef Guy Demarle
Roulé aux courgettes et à la truite fuméeRecette créée le lundi 20 mai 2019 à 16h46

PRÊT EN

20 min
Accessible
6 pers.
Moyen
Très bon

3 Notes

2
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FROID

3 h

CUISSON

18 min

Préparation 1

Ingredients
30 gramme(s) de  huile d'olive

30 gramme(s) de huile d'olive

40 gramme(s) de crème fraîche épaisse entière

40 gramme(s) de crème fraîche épaisse entière

250 gramme(s) de fromage à tartiner type Philadelphia

250 gramme(s) de fromage à tartiner type Philadelphia

250 gramme(s) de truite fumée

250 gramme(s) de truite fumée

5 oeuf(s)

5 oeuf(s)

10 gramme(s) de persil frisé

10 gramme(s) de persil frisé

3 petites courgette(s)

3 petites courgette(s)

 poivre du moulin

poivre du moulin

 sel.

sel.

50 gramme(s) de  farine

50 gramme(s) de farine

4 étapes
1
Taillez les courgettes en julienne à l'aide de la mandoline équipée de la double lame julienne, en position 1.
Dans une grande poêle, versez l'huile et faites-y saisir la julienne de courgette 3 minutes à feu vif.
Débarrassez dans un cul-de-poule.
2
Dans un autre récipient, battez les œufs avec la crème fraîche et incorporez la farine.
Versez le tout sur les courgettes et mélangez.
Assaisonnez avec le sel, le poivre et le persil.
3
Préchauffez votre four à 200°C (th. 6-7) et placez votre FLEXIPAN Plat sur une plaque perforée.
Répartissez uniformément la préparation sur le FLEXIPAN Plat et faites cuire 15 minutes à 200°C (th. 6-7).
4
Démoulez le roulé aux courgettes sur une toile de cuisson.
Étalez le fromage à tartiner et recouvrez de tranche de truite.
Roulez le tout et serrez dans du film alimentaire.
Disposez au frais 3 heures environ avant de servir.
Bon appétit !

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2 commentaires
johanna35
johanna35

Bon

Quand je roule mon roulé il casse... Trop cuit ? Pas assez ? J’ai pourtant bien suivi la recette... Dommage !

laured_bc1a
Laure DELAS
Conseillère Guy Demarle

Testé et approuvé ! Merci.