Roulé à l'emmental et aux légumes

Roulé à l'emmental et aux légumesRecette créée le mercredi 1 août 2018 à 18h06
20 minSimple12 pers.Eco.

PRÊT EN

20 min
Simple
12 pers.
Eco.
Aucune note

0 Note

0
Voir les commentaires
FROID

1 h

CUISSON

12 min

Ajouter à mes favoris
8
Mes favoris
Ajouter à un menu hebdomadaireMes menus

Le roulé

IngredientsListe de courses
150 gramme(s) de  crème fraîche liquide

150 gramme(s) de crème fraîche liquide

60 gramme(s) de fromage blanc.

60 gramme(s) de fromage blanc.

200 gramme(s) de Emmental râpé

200 gramme(s) de Emmental râpé

 poivre

poivre

4 oeufs

4 oeufs

1 étape
1
Préparation: Préchauffer votre four à 200°C .Dans un cul de poule ,monter la crème fraîche en crème fouettée. Ajouter le fromage blanc. Séparer les blancs des jaunes d'oeufs. Réserver 3 blancs d'oeufs et ajoutez les 4 jaunes un à un à la préparation en mélangeant au fouet. Ajouter le gruyère à la préparation. Poivrer. Monter les 3 blancs en neige puis les-incorporer délicatement. Verser la préparation dans le posé sur une plaque perforée. Etaler avec la spatule puis enfourner. Faire cuire 10 à 12 minutes à 200°C. Laissez refroidir, démouler en posant la toile et une deuxième plaque perforée puis retourner .

La garniture

IngredientsListe de courses
1 Poivron

1 Poivron

1 c.à.s de huile d'olive, sel poivre.

1 c.à.s de huile d'olive, sel poivre.

1 courgette

1 courgette

250 gramme(s) de ricotta

250 gramme(s) de ricotta

1 Oignon

1 Oignon

2 Carottes

2 Carottes

 ciboulette

ciboulette

1 étape
1
Pour la garniture:
Râper la courgette et les carottes en julienne. Emincer le poivron et l'oignon, les saisir 5 minutes environ dans une poêle avec une cuillère d'huile d'olive, ajouter les carottes et la courgettes râpées. Les légumes doivent rester fondants. Laisser refroidir.
Sur le roulé refroidi, tartiner la ricotta et la ciboulette. Ajouter la julienne de légumes. Rouler bien serré, envelopper dans du film alimentaire.
Réserver au réfrigérateur pendant 1 heure.
Enlever le film alimentaire du roulé et découper en tranches.

La sauce aux herbes

IngredientsListe de courses
4 c.à.s de d'herbes fraîches hachées (persil, ciboulette...)

4 c.à.s de d'herbes fraîches hachées (persil, ciboulette...)

100 gramme(s) de crème fraîche

100 gramme(s) de crème fraîche

100 gramme(s) de Crème liquide

100 gramme(s) de Crème liquide

1 étape
1
Dans un récipient, mélanger au fouet les crèmes et les herbes jusqu'à consistance épaisse. Saler, poivrer, conserver au frais jusqu'à la dégustation.
Bon appétit !
Vous souhaitez commenter cette recette ?
Vous souhaitez commenter cette recette ?

À la une en ce moment