Étape 1 Faire ramollir les feuilles de gélatine dans un verre d'eau froide. Faire chauffer le coulis pendant 1 min à 600 watts dans le bol micro-onde et y ajouter la gélatine. Verser la préparation à l'aide d'une seringue dans les empreintes du moule 15 mini-roses préalablement posé sur une plaque perforée puis mettre au réfrigérateur heure.

Étape 2 Faire ramollir le reste des feuilles de gélatine dans l'eau froide. Mettre chauffer la crème de coco et le lait et les sucres pendant 2 minutes à 600 watts Y ajouter la gélatine Attendre que la préparation descende à 30° avant de couler sur la gelée de fruit; Mettre au congélateur.

Étape 3 Démouler les roses et les poser sur un sablé puis laisser décongeler