Étape 1
Réhydrater la gélatine dans de l'eau bien froide.
Chauffer le coulis de framboise et le sucre. Hors du feu, ajouter la gélatine bien essorée et mélanger.
Remplir les empreintes du moule et mettre au congélateur pendant 30 minutes.

Étape 2
Pour la crème :
Réhydrater la gélatine.
Faire chauffer la crème avec la vanille et porter à ébullition. Hors du feu, ajouter la gélatine bien essorée et mélanger.
Détendre le fromage Philadelphia et le mascarpone avec le sucre. Puis, ajouter le mélange crème gélatine.
Verser votre crème dans le moule et remettre au congélateur.
Dans le mixeur mettre les biscuits cassés grossièrement avec le beurre fondu et mixer.
Bien mélanger puis mettre dans le moule sur la crème qui a bien durcit.
Tasser un peu pour que le biscuit tienne bien au démoulage.
Et remettre au congélateur 6h minimum.
Démouler immédiatement après la sortie du congélateur et laisser décongeler tranquillement au frigo.

Bon appétit !