Risotto safrané au chorizo et dés de seiche

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Risotto safrané au chorizo et dés de seicheRecette créée le mardi 19 décembre 2017 à 18h55

PRÊT EN

22 min
Simple
4 pers.
Moyen
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4
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TEMPS ROBOT

21 min 5 s

CUISSON

25 min

Préparation 1

Ingredients
1 oignon

1 oignon

2 gousse(s) d'ail

2 gousse(s) d'ail

30 gramme(s) de beurre demi-sel

30 gramme(s) de beurre demi-sel

320 gramme(s) de riz arborio ou arroz

320 gramme(s) de riz arborio ou arroz

20 gramme(s) de huile d'olive

20 gramme(s) de huile d'olive

100 gramme(s) de vin blanc

100 gramme(s) de vin blanc

700 gramme(s) d'eau

700 gramme(s) d'eau

2 marmites de bouillon légumes knorr

2 marmites de bouillon légumes knorr

50 gramme(s) de grana padano râpé ou parmesan

50 gramme(s) de grana padano râpé ou parmesan

100 gramme(s) de chorizo en tranches très fines

100 gramme(s) de chorizo en tranches très fines

 du poivre 5 baies (moulin)

du poivre 5 baies (moulin)

2 sachet(s) de safran en filaments (1,5 g)

2 sachet(s) de safran en filaments (1,5 g)

1 sachet(s) de safran en poudre (2,5 g )

1 sachet(s) de safran en poudre (2,5 g )

360 gramme(s) de blancs de seiches

360 gramme(s) de blancs de seiches

6 étapes
1
Détailler l'oignon et les gousses d'ail, mettre dans le bol. Hacher 5 secondes - vitesse 6.
5 s      
6      
2
Racler les bords. Placer le fouet sur les lames. Ajouter le beurre demi-sel dans le bol. Faire rissoler 2 minutes - 100°C - vitesse 2. (sans verre doseur)
Accessoire(s) :
Fouet
sans verre-doseur
2 min      
100 °C      
2      
3
Ajouter le riz et l'huile. Faire rissoler 1 minute - 100°C - vitesse 2. (sans verre doseur)
Accessoire(s) :
Fouet
sans verre-doseur
1 min      
100 °C      
2      
4
Verser le vin blanc, l'eau et les marmites de bouillon de légumes. Couper les tranches de chorizo en 2 et ajouter en les séparant. Assaisonner, ajouter le grana padano et le safran en filament et poudre. Cuire 10 minutes - 100°C - vitesse 1 en remuant de temps en temps à l'aide de la spatule. (panier inox à l'envers)
Accessoire(s) :
Fouet
Panier inox à l'envers
10 min      
100 °C      
1      
5
Ajouter les blancs de seiches coupées en cubes . Continuer la cuisson 8 minutes - 100°C - vitesse 1. Mélanger à la spatule régulièrement. (sans verre doseur)
Accessoire(s) :
Fouet
sans verre-doseur
8 min      
100 °C      
1      
6
Servir aussitôt. NB : Si vous réalisez cette recette avec votre Cook'in, remplacez la vitesse 1 par la vitesse 2 dans les étapes.
Bon appétit !
https://boutique.guydemarle.comhttps://boutique.guydemarle.com
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4 commentaires
guerinmarieclaire
Marie Claire Guerin
Conseillère Guy Demarle

Bonjour, j'aimerais tester cette recette mais vous avez oublié de préciser la quantité de riz. Merci

cathybeal
cathybeal

Toutes mes excuses, rectifié.

angelique_c
Angelique Choine
Conseillère Guy Demarle

Bonjour Cathy,
Il me semble qu'il manque le riz dans la liste des ingrédients. Combien faut il en mettre?
Merci et bonne journée

cathybeal
cathybeal

Toutes mes excuses, rectifié.