Risotto pour Lolotte

cathybeal
Cathy BEAL
Conseillère Guy Demarle
i-Cook'in
Risotto pour LolotteRecette créée le vendredi 18 janvier 2019 à 10h32

PRÊT EN

23 min
Simple
4 pers.
Moyen
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TEMPS ROBOT

22 min 10 s

CUISSON

20 min

Pour le risotto de Lolotte

Ingredients
90 gramme(s) d'oignon(s)

90 gramme(s) d'oignon(s)

2 échalote(s)

2 échalote(s)

30 gramme(s) + 30 gramme(s) de huile d'olive extra vierge

30 gramme(s) + 30 gramme(s) de huile d'olive extra vierge

320 gramme(s) de riz arborio ou arroz

320 gramme(s) de riz arborio ou arroz

600 gramme(s) d'eau

600 gramme(s) d'eau

200 gramme(s)  purée de tomates "frito"

200 gramme(s) purée de tomates "frito"

100 gramme(s) de vin blanc

100 gramme(s) de vin blanc

140 gramme(s) de poireau(x)

140 gramme(s) de poireau(x)

85 gramme(s)  olives vertes dénoyautées

85 gramme(s) olives vertes dénoyautées

50 gramme(s)  olives noires dénoyautées

50 gramme(s) olives noires dénoyautées

40 gramme(s) de parmesan en poudre ou grana padano

40 gramme(s) de parmesan en poudre ou grana padano

200 gramme(s)  lardons fumés

200 gramme(s) lardons fumés

 du sel fin de guérande(modéré)

du sel fin de guérande(modéré)

 du poivre 5 baies (moulin)

du poivre 5 baies (moulin)

130 gramme(s) de  crème fleurette entière 30%mg

130 gramme(s) de crème fleurette entière 30%mg

5 étapes
1
Mettre les oignons coupés en 4, les gousses d'ail et le poireau coupé en tronçons dans le bol.
Hacher 10 secondes - vitesse 6.
10 s      
6      
2
Placer le fouet sur les lames et racler les bords (dans cet ordre, les lames sont nues).
Ajouter l'huile d'olive.
Rissoler 2 minutes - 100°C- vitesse 2. (sans verre doseur)
Accessoire(s) :
Fouet
sans verre-doseur
2 min      
100 °C      
2      
3
Ajouter le riz et l’huile.
Faire cuire 2 minutes - 100°C - vitesse 1. (sans verre doseur)
Accessoire(s) :
Fouet
sans verre-doseur
2 min      
100 °C      
1      
4
Ajouter l'eau, la purée de tomates, le vin blanc.
Faire mijoter 13 minutes - 100°C - vitesse 1 (panier inox à l’envers).
Accessoire(s) :
Fouet
Panier inox à l'envers
13 min      
100 °C      
1      
5
Ajouter les olives vertes et noires dénoyautées et coupées en rondelles, le parmesan ou Grana Padano, les lardons fumés, la crème fleurette entière, le poivre et le sel modéré.
Terminer la cuisson 5 minutes - 100°C - vitesse 1. (panier inox à l’envers).
Accessoire(s) :
Fouet
Panier inox à l'envers
5 min      
100 °C      
1      
Bon appétit !
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