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Bolognaise XXL express au chorizoRecette créée le mercredi 2 octobre 2019 à 16h39

PRÊT EN

25 min
Simple
6 pers.
Moyen
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TEMPS ROBOT

15 min 25 s

CUISSON

15 min

Pour la réalisation de la sauce

IngredientsListe de courses
25 gramme(s) de huile d'olive extra vierge

25 gramme(s) de huile d'olive extra vierge

2 oignon(s)

2 oignon(s)

100 gramme(s) de dés de chorizo

100 gramme(s) de dés de chorizo

560 gramme(s)  purée de tomates "frito"

560 gramme(s) purée de tomates "frito"

170 gramme(s)  poivrons grillés à l'huile

170 gramme(s) poivrons grillés à l'huile

1 c.à.c de curcuma en poudre

1 c.à.c de curcuma en poudre

400 gramme(s) + 350 gramme(s) de viande de boeuf hachée

400 gramme(s) + 350 gramme(s) de viande de boeuf hachée

 du poivre 5 baies (moulin)

du poivre 5 baies (moulin)

 du sel fin de guérande(modéré)

du sel fin de guérande(modéré)

6 étapes
1
Dans le bol, verser et chauffer l'huile d'olive 1 minute - 110ºC - vitesse 1.
1 min      
110 °C      
1      
2
Dans le bol, mettre les oignons coupés en 8 et les dés de chorizo.
Mixer 2 minutes - 110ºC - vitesse 5.
2 min      
110 °C      
5      
3
Ajouter la purée de tomates "frito", les poivrons grillés égouttés et le curcuma.
Mixer 1 tour - fonction TURBO.
4
Ajouter la viande de bœuf hachée .
Précuire 4 minutes - 110ºC - vitesse 2 en mélangeant de temps en temps avec la spatule.
Accessoire(s) :
Spatule
4 min      
110 °C      
2      
5
Ajouter le reste de la viande hachée.
Poivrer et saler modérément.
Cuire 8 minutes - 110°C - vitesse 2 en mélangeant de temps en temps avec la spatule.
Accessoire(s) :
Spatule
8 min      
110 °C      
2      
6
Mélanger 25 secondes - vitesse 4.
25 s      
4      

Pour le service

IngredientsListe de courses
100 gramme(s) de dés de chorizo

100 gramme(s) de dés de chorizo

2 étapes
1
Verser la sauce bolognaise dans le plat de service et ajouter le reste des dés de chorizo, mélanger.
Servir en accompagnement de pâtes, riz, céréales, légumes etc...
Bon appétit.
2
Je me suis inspirée de la délicieuse recette de Maïke que je fais habituellement quand nous avons des tomates du jardin.
https://www.guydemarle.com/recettes/bolognaise-au-chorizo-14039
J'ai augmenté légèrement les quantités.
Bon appétit !
https://boutique.guydemarle.com/https://boutique.guydemarle.com/
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