Risotto de Morteau

cendrinepers
Cendrine Pers
Conseillère Guy Demarle
i-Cook'in
Risotto de MorteauRecette créée le mercredi 21 octobre 2015 à 18h57

PRÊT EN

19 min
Simple
6 pers.
Eco.
Très bon

9 Notes

13
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TEMPS ROBOT

19 min 5 s

CUISSON

20 min

Préparation 1

Ingredients
1 saucisse de morteau

1 saucisse de morteau

2 échalote(s)

2 échalote(s)

250 gramme(s) de riz Arborio

250 gramme(s) de riz Arborio

200 gramme(s) de vin blanc savagnin

200 gramme(s) de vin blanc savagnin

800 gramme(s) d'eau

800 gramme(s) d'eau

2 cubes de bouillon de légume

2 cubes de bouillon de légume

20 gramme(s) de beurre

20 gramme(s) de beurre

2 c.à.s de crème fraîche épaisse

2 c.à.s de crème fraîche épaisse

100 gramme(s) de comté fruité râpé

100 gramme(s) de comté fruité râpé

6 étapes
1
Faire cuire la saucisse selon les indications puis la détailler en petits dés. Faire revenir comme des lardons.
Conserver le gras. Réserver la saucisse.
2
Mettre les échalotes dans le bol et le panier inox par dessus.
L'étape est programmée 5 secondes à vitesse 7
Accessoire(s) :
Panier inox
5 s      
7      
3
Ajouter le gras rendu par la saucisse (ou à défaut 2 càs d'huile d'olive) et le riz.
L'étape est programmée 2 minute à 100 °C, vitesse 2
2 min      
100 °C      
2      
4
Ajouter le vin, l'eau et les cubes de bouillon dans le bol.
L'étape est programmée 15 minutes à 100 °C, vitesse 1
Accessoire(s) :
Spatule
15 min      
100 °C      
1      
5
Remuer à la spatule. Vérifier la cuisson du riz (si nécessaire, prolonger la cuisson de 3 minutes).
Ajouter le reste des ingrédients ainsi que les dès de saucisse réservés.
L'étape est programmée 2 minutes à 100 °C, vitesse 2
Accessoire(s) :
Spatule
2 min      
100 °C      
2      
6
Remuer à la spatule et servir immédiatement.
Bon appétit !
https://boutique.guydemarle.com/content/70-offres-anniversaire-25-ans-guy-demarlehttps://boutique.guydemarle.com/content/70-offres-anniversaire-25-ans-guy-demarle
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13 commentaires
emilieb_2d59
Émilie Babin
Conseillère Guy Demarle

Délicieux

Excellente... je la fais souvent en atelier... 😊

laulau67
laulau67

Malheureusement il n est pas signalé de mettre le fouet donc cela devient de la bouillie

cendrinepers
Cendrine Pers
Conseillère Guy Demarle

Je n'ai jamais eu ce souci mais peut être est ce lié au riz utilisé.

celinounette
celine VEYRET
Conseillère Guy Demarle

recette top du top ! ma recette préféré de risotto ! je recommande

cendrinepers
Cendrine Pers
Conseillère Guy Demarle

Merci infiniment Céline !

sabrinam_22c8
sabrinam_22c8

Une tres bonne recette c etait excellent!!!

cendrinepers
Cendrine Pers
Conseillère Guy Demarle

Merci pour votre commentaire élogieux.

melanie25l_97a2
melanie25l_97a2

Oh oui c est juste une excellente recette c est trop bon

cendrinepers
Cendrine Pers
Conseillère Guy Demarle

Merci Mélanie.