Risotto d'épeautre aux crevettes

RECETTE VALIDÉE PAR GUY DEMARLE !
i-Cook'in
Risotto d'épeautre aux crevettesRecette créée le jeudi 23 mars 2017 à 11h00

PRÊT EN

1 h 17
Accessible
4 pers.
Moyen
TEMPS ROBOT

1 h 7 10 s

Préparation 1

Ingredients
15 gramme(s) d'ail

15 gramme(s) d'ail

60 gramme(s) de échalote(s)

60 gramme(s) de échalote(s)

300 gramme(s) de petit épeautre

300 gramme(s) de petit épeautre

50 gramme(s) de huile d'olive

50 gramme(s) de huile d'olive

150 gramme(s) de champignon(s) des bois

150 gramme(s) de champignon(s) des bois

1 cube de bouillon de volaille

1 cube de bouillon de volaille

 sel, poivre

sel, poivre

100 gramme(s) de petits pois écossés

100 gramme(s) de petits pois écossés

12 crevette(s) tropicale(s) décortiquée(s)

12 crevette(s) tropicale(s) décortiquée(s)

80 gramme(s) de mascarpone

80 gramme(s) de mascarpone

50 gramme(s) de parmesan

50 gramme(s) de parmesan

5 étapes
1
Plongez les graines d'épeautre dans 600 g d'eau pendant minimum 6 heures.
Dégermez les gousses d'ail et détaillez-les en 4 ainsi que les échalotes.
Placez-les dans le bol et disposez le panier inox dans le bol. Programmez 10 secondes - vitesse 6.
Accessoire(s) :
Panier inox
10 s      
6      
2
Retirez le panier inox. Dégagez les lames et placez-y le fouet. Égouttez l'épeautre et conservez 450 g de jus. Versez l'huile et l'épeautre égoutté dans le bol. Programmez 2 minutes - 80°C - vitesse 2.
Accessoire(s) :
Fouet
2 min      
80 °C      
2      
3
Détaillez les champignons en morceaux et placez-les dans le bol avec le cube de bouillon, les 450 g de jus puis assaisonnez.
Programmez 50 minutes - 110°C - vitesse 2.
Accessoire(s) :
Fouet
50 min      
110 °C      
2      
4
Ajoutez les petits pois, les crevettes et la mascarpone. Programmez 15 minutes - 110°C - vitesse 2.
Accessoire(s) :
Fouet
15 min      
110 °C      
2      
5
Servez accompagné de copeaux de parmesan.
Bon appétit !
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