Risotto courgettes et lardons

cathybeal
Cathy BEAL
Conseillère Guy Demarle
i-Cook'in
Risotto courgettes et lardonsRecette créée le jeudi 24 septembre 2015 à 18h15

PRÊT EN

30 min
Simple
6 pers.
Eco.
Très bon

38 Notes

41
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TEMPS ROBOT

22 min 5 s

CUISSON

22 min

Préparation du risotto

Ingredients
2 échalote(s)

2 échalote(s)

2 gousse(s) d'ail

2 gousse(s) d'ail

30 gramme(s) + 30 gramme(s) de huile d'olive extra vierge

30 gramme(s) + 30 gramme(s) de huile d'olive extra vierge

320 gramme(s) de riz arborio ou arroz

320 gramme(s) de riz arborio ou arroz

700 gramme(s) d'eau

700 gramme(s) d'eau

100 gramme(s) de vin blanc "terrassous"

100 gramme(s) de vin blanc "terrassous"

1 bouillon de légumes méditerranéens

1 bouillon de légumes méditerranéens

300 gramme(s) de courgettes non épluchées

300 gramme(s) de courgettes non épluchées

300 gramme(s) de lardons nature ou fumés

300 gramme(s) de lardons nature ou fumés

125 gramme(s) d'yaourt grec (type fjord)

125 gramme(s) d'yaourt grec (type fjord)

40 gramme(s) de grana padano râpé (facultatif)

40 gramme(s) de grana padano râpé (facultatif)

4 tour(s) de moulin à poivre 5 baies

4 tour(s) de moulin à poivre 5 baies

5 étapes
1
Mettre les échalotes coupées en 4 et les gousses d'ail dans le bol.
Hacher 5 secondes - vitesse 6.
5 s      
0 C°      
6      
2
Placer le fouet sur les lames et racler les parois vers le bas à la spatule haute température (dans cet ordre car les lames sont dégagées).
Refermer le bol. Ajouter l'huile d'olive.
Rissoler 2 minutes - 100°C- vitesse 2.
Accessoire(s) :
Fouet
sans verre-doseur
2 min      
100 C°      
2      
3
Ajouter le riz et l'huile.
Mélanger 2 minutes - 90°C - vitesse 1. (panier inox à l'envers)
Accessoire(s) :
Fouet
Panier inox à l'envers
2 min      
90 C°      
1      
4
Ajouter l'eau, le vin blanc et le cube de bouillon, puis les courgettes non épluchées coupées en petits cubes ou en julienne.
Faire mijoter 13 minutes - 100°C - vitesse 1. (panier inox à l'envers).
Accessoire(s) :
Fouet
Panier inox à l'envers
13 min      
100 C°      
1      
5
Ajouter les lardons fumés, le yaourt grec et le grana padano râpé, poivrer.
Terminer la cuisson 5 minutes - 100°C - vitesse 1. (panier inox à l'envers) Servir aussitôt.
Accessoire(s) :
Fouet
Panier inox à l'envers
5 min      
100 C°      
1      
Bon appétit !

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41 commentaires
marioncabass
marioncabass

Bonjour au risque de paraître idiote, c'est quoi le yaourt grec au juste

mamoune
Marie-Agnes Muller
Conseillère Guy Demarle

Coucou Cathy, voilà une recette aimée et déjà faite mais je n'ai pas trouvé où mettre le vin blanc.

neyko
neyko

Super recette facile, et il est encore meilleur le lendemain...

marionc01
Marion Courbarie
Conseillère Guy Demarle

Mini moi a adoré !!!

nadcook
nadcook

Bonjour, J'ai testé en servant le risotto 1h30 plus tard en le rechauffant dans une casserole avec du bouillon , il était toujours parfait.

cathybeal
Cathy BEAL
Conseillère Guy Demarle

Avec du bouillon sûrement mais il est préférable de le manger de suite car le riz continue à absorber le bouillon et trop gonflé et devient pâteux du moins c est mon avis ...