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Risotto courgettes et lardonsRecette créée le jeudi 24 septembre 2015 à 18h15
30 minSimple6 pers.Eco.

PRÊT EN

30 min
Simple
6 pers.
Eco.
Très bon

45 Notes

48
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TEMPS ROBOT

22 min 5 s

CUISSON

22 min

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Les bons produits pour réussir la recette

  • Couteau Santoku 18 cm
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  • Planche à découper flexible
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  • Préparation du risotto

    IngredientsListe de courses
    2 échalote(s)

    2 échalote(s)

    2 gousse(s) d'ail

    2 gousse(s) d'ail

    30 gramme(s) + 30 gramme(s) de huile d'olive extra vierge

    30 gramme(s) + 30 gramme(s) de huile d'olive extra vierge

    320 gramme(s) de riz arborio ou arroz

    320 gramme(s) de riz arborio ou arroz

    700 gramme(s) d'eau

    700 gramme(s) d'eau

    100 gramme(s) de vin blanc "terrassous"

    100 gramme(s) de vin blanc "terrassous"

    1 bouillon de légumes méditerranéens

    1 bouillon de légumes méditerranéens

    300 gramme(s) de courgettes non épluchées

    300 gramme(s) de courgettes non épluchées

    300 gramme(s) de lardons nature ou fumés

    300 gramme(s) de lardons nature ou fumés

    125 gramme(s) d'yaourt grec (type fjord)

    125 gramme(s) d'yaourt grec (type fjord)

    40 gramme(s) de grana padano râpé (facultatif)

    40 gramme(s) de grana padano râpé (facultatif)

    4 tour(s) de moulin à poivre 5 baies

    4 tour(s) de moulin à poivre 5 baies

    5 étapes
    1
    Mettre les échalotes coupées en 4 et les gousses d'ail dans le bol.
    Hacher 5 secondes - vitesse 6.
    5 s      
    6      
    2
    Placer le fouet sur les lames et racler les parois vers le bas à la spatule haute température (dans cet ordre car les lames sont dégagées).
    Refermer le bol. Ajouter l'huile d'olive.
    Rissoler 2 minutes - 100°C- vitesse 2.
    Accessoire(s) :
    Fouet
    sans verre-doseur
    2 min      
    100 °C      
    2      
    3
    Ajouter le riz et l'huile.
    Mélanger 2 minutes - 90°C - vitesse 1. (panier inox à l'envers)
    Accessoire(s) :
    Fouet
    Panier inox à l'envers
    2 min      
    90 °C      
    1      
    4
    Ajouter l'eau, le vin blanc et le cube de bouillon, puis les courgettes non épluchées coupées en petits cubes ou en julienne.
    Faire mijoter 13 minutes - 100°C - vitesse 1. (panier inox à l'envers).
    Accessoire(s) :
    Fouet
    Panier inox à l'envers
    13 min      
    100 °C      
    1      
    5
    Ajouter les lardons fumés, le yaourt grec et le grana padano râpé, poivrer.
    Terminer la cuisson 5 minutes - 100°C - vitesse 1. (panier inox à l'envers) Servir aussitôt.
    Accessoire(s) :
    Fouet
    Panier inox à l'envers
    5 min      
    100 °C      
    1      
    Bon appétit !

    Les bons produits pour réussir la recette

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    48 commentaires
    nadegel_eb38
    nadegel_eb38

    Délicieux

    une tuerie

    lucieg
    lucieg

    Délicieux

    Un incontournable depuis quelques temps chez nous !

    mcarlucc
    mcarlucc

    Délicieux

    Super bon merci beaucoup pour la recette.

    annabelleherivault
    annabelleherivault

    Délicieux

    Excellent risotto qui ne se transforme pas en bouillie.

    marynef73
    marynef73

    Délicieux

    Risotto que je ne rate jamais. Les courgettes amènent de la fraîcheur c’est vraiment très bon !

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