RIsotto aux noix de Saint-Jacques à l'icookin

audebazinadel
Aude BAZIN ADEL
Conseillère Guy Demarle
i-Cook'in
RIsotto aux noix de Saint-Jacques à l'icookinRecette créée le mardi 26 janvier 2021 à 14h23
25 minSimple2 pers.Eco.

PRÊT EN

25 min
Simple
2 pers.
Eco.
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TEMPS ROBOT

21 min 35 s

CUISSON

18 min

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Préparation 1

IngredientsListe de courses
1 échalote(s)

1 échalote(s)

5 gramme(s) de beurre

5 gramme(s) de beurre

100 gramme(s) de riz pour risotto

100 gramme(s) de riz pour risotto

75 gramme(s) de vin blanc sec

75 gramme(s) de vin blanc sec

250 gramme(s) d'eau

250 gramme(s) d'eau

1 cube(s) de bouillon de légumes

1 cube(s) de bouillon de légumes

 sel et poivre

sel et poivre

230 gramme(s) de champignon(s)

230 gramme(s) de champignon(s)

8 noix de saint-jacques

8 noix de saint-jacques

 fleur de sel

fleur de sel

7 étapes
1
Couper grossièrement en 4 l'échalote et la disposer dans la cuve. Mixer.
5 s      
6      
2
Fixer le fouet sur les lames.

Ajouter le beurre. Cuire 1m30 à 100°, vitesse 2.
Accessoire(s) :
Fouet
1 min 30 s      
100 °C      
2      
3
Ajouter le riz. Nacrer le riz 1 minute à 90°C vitesse 1.
Accessoire(s) :
Fouet
1 min      
90 °C      
1      
4
Verser le vin blanc. Chauffer 1 minute à 90°C, vitesse 1.
Accessoire(s) :
Fouet
1 min      
90 °C      
1      
5
Verser l'eau et le cube de bouillon de légumes. Saler et poivrer.
Cuire 13 minutes à 90°, vitesse 1.
Accessoire(s) :
Fouet
13 min      
90 °C      
1      
6
Ajouter les champignons (achetés en boîte, émincés).

Poursuivre la cuisson 5 minutes à 90°C, vitesse 1.
Accessoire(s) :
Fouet
5 min      
90 °C      
1      
7
Snacker rapidement (autrement dit un petit aller/retour dans la poele pour les dorer) les noix de Saint-Jacques dans une poele antiadhésive.

Répartir la préparation dans des assiettes creuses, poser les noix de Saint-Jacques et les assaisonner avec un peu de fleur de sel.

Déguster aussitôt.
Bon appétit !
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