Risotto au poulet, au vin blanc et aux morilles

cathybeal
Cathy BEAL
Conseillère Guy Demarle
i-Cook'in
Risotto au poulet, au vin blanc et aux morillesRecette créée le lundi 28 septembre 2015 à 17h05

PRÊT EN

22 min
Accessible
4 pers.
Moyen
Très bon

8 Notes

13
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TEMPS ROBOT

22 min 5 s

CUISSON

22 min

Préparation 1

Ingredients
4 échalote(s)

4 échalote(s)

3 gousse(s) d'ail

3 gousse(s) d'ail

40 gramme(s) de huile d’olive

40 gramme(s) de huile d’olive

320 gramme(s) de riz arborio ou arroz

320 gramme(s) de riz arborio ou arroz

100 gramme(s) de vin blanc

100 gramme(s) de vin blanc

700 gramme(s) d'eau froide

700 gramme(s) d'eau froide

1 cube(s) de bouillon de volaille

1 cube(s) de bouillon de volaille

40 gramme(s) de parmesan

40 gramme(s) de parmesan

6 morilles* déshydratées

6 morilles* déshydratées

2 pincée(s) de sel fin de Guérande

2 pincée(s) de sel fin de Guérande

3 tours de moulin à poivre 5 baies

3 tours de moulin à poivre 5 baies

8 aiguillettes de poulet

8 aiguillettes de poulet

80 gramme(s) de crème liquide entière

80 gramme(s) de crème liquide entière

7 étapes
1
Détailler les échalotes et les gousses d'ail, mettre dans le bol.
Hacher 5 secondes - vitesse 6.
5 s      
6      
2
Ajouter l’huile d’olive dans le bol. Faire rissoler 2 minutes - 100°C - vitesse 2. (panier inox à l'envers)
Accessoire(s) :
Panier inox à l'envers
2 min      
100 °C      
2      
3
Placer le fouet sur les lames. Ajouter le riz. Faire rissoler 1 minute - 90°C - vitesse 1. (panier inox à l'envers)
Accessoire(s) :
Fouet
Panier inox à l'envers
1 min      
90 °C      
1      
4
Verser le vin blanc. Chauffer 1 minute - 90°C - vitesse 1. (panier inox à l'envers)
Accessoire(s) :
Fouet
Panier inox à l'envers
1 min      
90 °C      
1      
5
Verser l'eau froide et les cubes de bouillon de volaille. Assaisonner, ajouter le parmesan et les morilles* coupées en petits morceaux. Cuire 13 minutes - 100°C - vitesse 1. (panier inox retourné)
Accessoire(s) :
Fouet
Panier inox à l'envers
13 min      
100 °C      
1      
6
Ajouter les aiguillettes de poulet coupées en morceaux ou petites lanières, la crème. Continuer la cuisson 5 minutes - 100°C - vitesse 1. (panier inox à l'envers) Servir aussitôt.
Accessoire(s) :
Fouet
Panier inox à l'envers
5 min      
100 °C      
1      
7
A NOTER: Si vous réalisez cette recette avec votre Cook'in, remplacez la vitesse 1 par la vitesse 2. * Morilles Morchella Conica, retrouvez les sur le site Gourmandises
Bon appétit !
https://boutique.guydemarle.comhttps://boutique.guydemarle.com
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13 commentaires
clyde82
clyde82

un vrai regal.

clyde82
clyde82

un regal !!! merci beaucoup

cathybeal
Cathy BEAL
Conseillère Guy Demarle

Merci pour le retour ;)

starfff83
starfff83

Très bonne recette mais je pense que je mettrais moins d'eau la prochaine fois !!

cathybeal
Cathy BEAL
Conseillère Guy Demarle

Cela peut venir du riz employé du taux d absorption de ce dernier

martinep_619c
martinep_619c

Bonjour que veux dire vitesse S

cathybeal
Cathy BEAL
Conseillère Guy Demarle

si vous possédez Cookin c est la vitesse 1/S "sauter" revenir

celinec_d3ad
celinec_d3ad

Bonne recette.je mets moins de vin blanc

neidea_be08
neidea_be08

Quel intérêt de mettre le panier inox sur le couvercle????

neidea_be08
neidea_be08

Quel intérêt de mettre le panier inox sur le couvercle????

josee74
josee74

Bonsoir
Parce que quand on ne met pas le bouchon doseur ça évite les projections 😃