Risotto au chorizo et safran

cathybeal
Cathy BEAL
Conseillère Guy Demarle
i-Cook'in
Risotto au chorizo et safranRecette créée le mardi 3 novembre 2015 à 13h53

PRÊT EN

21 min
Simple
4 pers.
Moyen
Délicieux

3 Notes

4
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TEMPS ROBOT

21 min 35 s

CUISSON

22 min

Préparation 1

Ingredients
3 échalote(s)

3 échalote(s)

3 gousse(s) d'ail

3 gousse(s) d'ail

30 gramme(s) de huile d’olive

30 gramme(s) de huile d’olive

320 gramme(s) de riz arborio ou arroz

320 gramme(s) de riz arborio ou arroz

125 gramme(s) de trio de poivrons en lanières

125 gramme(s) de trio de poivrons en lanières

30 gramme(s) de huile d'olive

30 gramme(s) de huile d'olive

100 gramme(s) de vin blanc

100 gramme(s) de vin blanc

650 gramme(s) d'eau

650 gramme(s) d'eau

 des filaments de safran ou poudre

des filaments de safran ou poudre

1 cube de bouillon de poule

1 cube de bouillon de poule

50 gramme(s) de parmesan râpé

50 gramme(s) de parmesan râpé

 du sel fin de Guérande (modéré)

du sel fin de Guérande (modéré)

 du poivre 5 baies (moulin)

du poivre 5 baies (moulin)

120 gramme(s) de chorizo doux ou fort

120 gramme(s) de chorizo doux ou fort

60 gramme(s) de crème épaisse entière

60 gramme(s) de crème épaisse entière

5 étapes
1
Hacher les échalotes et les gousses d’ail coupées en 4, 5 secondes - vitesse 6.
5 s      
6      
2
Redescendre les échalotes et l'ail dans le bol à l'aide de la spatule.
Placer le fouet sur les lames.
Ajouter l'huile d'olive.
Rissoler 1 minute 30 - 100°C - vitesse 2.(panier inox à l'envers)
Accessoire(s) :
Fouet
Panier inox à l'envers
1 min 30 s      
100 °C      
2      
3
Verser le riz, les lanières de poivrons et l'huile.
Rissoler 2 minutes - 90°C - vitesse 1.(panier inox à l'envers)
Accessoire(s) :
Fouet
Panier inox à l'envers
2 min      
90 °C      
1      
4
Ajouter le vin blanc, l'eau, le cube, les filaments de safran ou poudre et le parmesan.
Assaisonner.
Cuire 13 minutes - 100°C - vitesse 1.(panier inox à l'envers)
Accessoire(s) :
Fouet
Panier inox à l'envers
13 min      
100 °C      
1      
5
Ajouter les rondelles ou dés de chorizo et la crème (ou ricotta).
Terminer la cuisson 5 minutes- 100°C - vitesse 1. (panier inox à l'envers) Servir aussitôt.
Accessoire(s) :
Fouet
Panier inox à l'envers
5 min      
100 °C      
1      
Bon appétit !
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4 commentaires
virginieb_a824
virginieb_a824

J ai respecté la recette et ça été un vrai succès merci bcp.

sabrilizzylene
sabrilizzylene

Je viens de tester la recette en remplaçant le parmesan par du pécorino sarde c'est un délice. Merci pour le partage.

sandrine-sandrinette
sandrine-sandrinette

Le goût était parfait....je suis novice j'ai mon I-Cook'in depuis une semaine...en réalisant la recette le riz n'a à mon avis pas assez bien tourné, celui qui est resté en haut était parfait...par contre celui qui est resté au niveau de la lame a été mixé et c'était de la purée! Pourtant je n'ai rien changé en terme de vitesse ou température...est-ce normal??

cathybeal
Cathy BEAL
Conseillère Guy Demarle

Cela peut venir de la qualité de votre riz... sinon je ne sais pas car pas eu ce genre de problème... avez vous remué de temps en temps avec la spatule ? Comme noté