Faire tremper les lentilles si nécessaire. (Plus rapide au Be save si vous êtes équipé-e-s)
Cuire les lentilles (Vous pouvez utiliser des lentilles cuites en boites bien égouttées et rincées, dans ce cas, sautez cette étape) :
Déposer le panier inox dans le bol du robot.
Ajouter 430g de lentilles (non sèches ! Gorgées d'eau)
Couvrir avec de l'eau.
Lancer 25 minutes à 100°C vitesse 3.

Égoutter les lentilles, retirer le panier inox et vider l'eau restante.
Remettre les lentilles dans le bol.

Lancer le four à 200°C chaleur tournante.
Poser un petit bol sur le bol du robot pour peser 170g de noix.
Verser les noix sur la toile SILPAT posée sur la plaque aluminium perforée.
Les torréfier au four pendant 5 à 8 minutes.

Ajouter dans le bol 4 cuillères à soupe de sauce soja salée, les noix torréfiés, 4 cuillères à soupe de jus de citron, du sel, du poivre, du piment, du paprika à votre convenance et 4 cuillères à soupes d'eau (sauf si vous avez utilisé des lentilles en boite).
Mixer, lancer 40 secondes vitesse 10. Racler avec la spatule pendant l'opération.

Vérifier l'état de la rillette de lentilles.
Si elle est trop sèche, rajouter de l'eau petit à petit.
Si cela n'est pas assez mixé, relancer 40 secondes vitesse 10 en raclant et répéter cette opération autant que nécessaire.

Cette recette donne pour 2 pots de confitures (ou un pot de miel de 1kg). Elle se conserve au réfrigérateur au moins 5 jours. Il est possible de la conserver plus longtemps avec le be save ou de la congeler.
Il est possible de la manger tartinée sur du pain, ou du pain avec la moutarde, ou avec des cornichons, etc....
J'ai fait le pain de mie pour toast au ICK de Martine Mecoli dans le moule 5 cakes longs ! C'était top ! ;-)