Renversé aux pommes

cathybeal
Cathy BEAL
Conseillère Guy Demarle
i-Cook'in
Renversé aux pommesRecette créée le lundi 26 mars 2018 à 13h57

PRÊT EN

10 min
Simple
12 pers.
Eco.
Délicieux

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TEMPS ROBOT

2 min 20 s

CUISSON

30 min

REPOS

10 min

Pour les pommes caramélisées

Ingredients
12 c.à.c de sucre roux (cassonade)

12 c.à.c de sucre roux (cassonade)

2 pommes à cuire

2 pommes à cuire

1 étape
1
Préchauffer le four à 180°C. Placer le moule TRIANGLES sur la plaque alu perforée. Dans chaque alvéole, verser 1 cuillère à café de sucre roux. Peler les pommes, couper en tranches de 1 cm puis couper des cubes à l'aide du coupe pommes. Répartir dans les alvéoles. Cuire 15 minutes au four à 180°C (selon four, le sucre doit être fondu)

Pour la pâte à renversé

Ingredients
100 gramme(s) de beurre doux

100 gramme(s) de beurre doux

75 gramme(s) de sucre de coco

75 gramme(s) de sucre de coco

150 gramme(s) de farine de gruau T45

150 gramme(s) de farine de gruau T45

10 gramme(s) de levure chimique

10 gramme(s) de levure chimique

2 oeufs

2 oeufs

3 étapes
1
Dans le bol, faire fondre le beurre 1 minute - 60°C - vitesse 2. (sans verre doseur)
Accessoire(s) :
sans verre-doseur
1 min      
60 °C      
2      
2
Ajouter le sucre, la farine, la levure et les oeufs. Mélanger 1 minute - vitesse progressive de 4 à 6.(sans verre doseur)
Accessoire(s) :
sans verre-doseur
Progressive :    
1 min      
4      
6      
3
ETAPE FACULTATIVE: Si besoin racler les bords avec la petite spatule et mélanger 20 secondes - vitesse 5.
20 s      
5      

Pour le dressage et la cuisson

Ingredients
1 étape
1
Répartir la pâte sur les pommes caramélisées dans les 12 triangles. Enfourner 15 minutes à 180°C. A la sortie, si besoin poser une grille à pâtisserie ou une autre plaque alu perforée pour aplanir la base. Laisser refroidir 5 à 10 minutes avant de démouler. Délicieux tiède avec une boule de glace vanille.
Bon appétit !

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