Renversé à la banane (sans oeuf)

cathybeal
Cathy BEAL
Conseillère Guy Demarle
i-Cook'in
Renversé à la banane (sans oeuf)Recette créée le lundi 26 mars 2018 à 14h45

PRÊT EN

10 min
Simple
12 pers.
Eco.
Très bon

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TEMPS ROBOT

2 min 20 s

CUISSON

30 min

REPOS

10 min

Pour les bananes caramélisées

Ingredients
12 c.à.c de sucre roux (cassonade)

12 c.à.c de sucre roux (cassonade)

 du rhum ambré

du rhum ambré

2 bananes bien mûres

2 bananes bien mûres

1 étape
1
Préchauffer le four à 180°C. Placer le moule TRIANGLES sur la plaque alu perforée. Dans chaque alvéole, verser 1 cuillère à café de sucre roux. Verser quelques gouttes de rhum ambré. Peler les bananes mûres, couper en rondelles. Répartir dans les alvéoles. Cuire 15 minutes au four à 180°C (selon four, le sucre doit être fondu)

Pour la pâte à renversé (sans oeuf)

Ingredients
100 gramme(s) de beurre doux

100 gramme(s) de beurre doux

75 gramme(s) de sucre de coco

75 gramme(s) de sucre de coco

150 gramme(s) de farine de gruau T45

150 gramme(s) de farine de gruau T45

10 gramme(s) de levure chimique

10 gramme(s) de levure chimique

150 gramme(s) de bananes bien mûres

150 gramme(s) de bananes bien mûres

3 étapes
1
Dans le bol, faire fondre le beurre 1 minute - 60°C - vitesse 2. (sans verre doseur)
Accessoire(s) :
sans verre-doseur
1 min      
60 °C      
2      
2
Ajouter le sucre, la farine, la levure et la banane coupée en rondelles. Mélanger 1 minute - vitesse progressive de 4 à 6.(sans verre doseur)
Accessoire(s) :
sans verre-doseur
Progressive :    
1 min      
4      
6      
3
ETAPE FACULTATIVE: Si besoin racler les bords avec la petite spatule et mélanger à nouveau 20 secondes - vitesse 5.
20 s      
5      

Pour le dressage et la cuisson

Ingredients
1 étape
1
Répartir la pâte sur les bananes dans les 12 triangles . Enfourner 15 minutes à 180°C. Laisser refroidir 5 à 10 minutes avant de démouler et déguster.
Bon appétit !

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