Un cake avec un rendu très moelleux, que je fais depuis plusieurs années lorsqu'il me reste des bananes bien mûres.

Vous pouvez changer de sucre : complet, de canne, rapadura ou muscovado pour varier les plaisirs...

A votre i-Cook'in !

Dans une poêle anti-adhésive, faire chauffer les 2 bananes en rondelles avec 10 g de beurre et 100 g de sucre blanc (70 g si vous choisissez un sucre cassonade ou rapadura ou muscovado). Laisser caraméliser.

Dans le bol du robot, verser :

3 oeufs + 50 g de sucre (ou 20 si autre sucre) + 170 g de farine + 1 sachet de levure chimique + 170 g de beurre demi-sel fondu (on peut le remplacer par de la compote de pommes).

Cette fois, j'ai utilisé le sucre muscovado.

Le robot est programmé 1 min VIT 4.

Préchauffer le four à 180°C.

-----------------------------------------------

Dans le bol du robot, ajouter les bananes caramélisées.

Le robot est programmé 10 sec VIT 3.

Poser le moule à bûche savarin sur la plaque alu perforée.

Verser la préparation dans le moule.

Faire fondre 100 g de chocolat pâtissier. J'ai utilisé le 70% St-Domingue de Cacao Barry.

Ajouter le chocolat fondu dans le moule en mélangeant un peu.

Cuisson : 40 min à 180°C.

A la sortie du four, attendre qu'il tiédisse avant de le démouler.

Dans un récipient : Faire fondre 50 g de chocolat blanc (Zéphyr de Cacao Barry) + 50 g de crème entière, à faire chauffer au four micro-ondes, jusqu'à ébullition. Vous obtenez une ganache, une fois bien mélangée.

La verser dans le creux de la bûche. Laisser refroidir avant d'y déposer vos petits décors (facultatif).

Les petits décors "feuilles" : J'ai utilisé le moule feuilles où j'y ai coulé du chocolat noir fondu . Mis au frigo jusqu'à durcissement et hop, un décor rapide à démouler. Je n'ai pas fignolé les feuilles pour les rendre + lisses...car j'étais pressée. + ajouté du vermicelle de chocolat.

Bonne gourmandise !