i-Cook'in
Cake savarin banane choco Recette créée le mercredi 30 septembre 2020 à 00h16

PRÊT EN

50 min
Simple
10 pers.
Eco.
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4
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TEMPS ROBOT

1 min 10 s

CUISSON

40 min

A propos

Ingredients
2 bananes bien mûres

2 bananes bien mûres

100 gramme(s) + 50 gramme(s) de sucre

100 gramme(s) + 50 gramme(s) de sucre

10  gramme(s) de beurre

10 gramme(s) de beurre

3 oeufs entiers

3 oeufs entiers

170 gramme(s) de farine

170 gramme(s) de farine

1 sachet(s) de levure chimique

1 sachet(s) de levure chimique

170 gramme(s) de beurre demi-sel

170 gramme(s) de beurre demi-sel

100 gramme(s) de pistoles de chocolat noir à 70% de cacao (st domingue de cacao barry)

100 gramme(s) de pistoles de chocolat noir à 70% de cacao (st domingue de cacao barry)

50 gramme(s) de pistoles de chocolat blanc

50 gramme(s) de pistoles de chocolat blanc

50 gramme(s) de crème liquide entière à 30% mg

50 gramme(s) de crème liquide entière à 30% mg

6 étapes
1
Un cake avec un rendu très moelleux, que je fais depuis plusieurs années lorsqu'il me reste des bananes bien mûres.

Vous pouvez changer de sucre : complet, de canne, rapadura ou muscovado pour varier les plaisirs...

A votre i-Cook'in !


2
Dans une poêle anti-adhésive, faire chauffer les 2 bananes en rondelles avec 10 g de beurre et 100 g de sucre blanc (70 g si vous choisissez un sucre cassonade ou rapadura ou muscovado). Laisser caraméliser.
3
Dans le bol du robot, verser :

3 oeufs + 50 g de sucre (ou 20 si autre sucre) + 170 g de farine + 1 sachet de levure chimique + 170 g de beurre demi-sel fondu (on peut le remplacer par de la compote de pommes).

Cette fois, j'ai utilisé le sucre muscovado.

Le robot est programmé 1 min VIT 4.

1 min      
4      
4
Préchauffer le four à 180°C.

-----------------------------------------------

Dans le bol du robot, ajouter les bananes caramélisées.

Le robot est programmé 10 sec VIT 3.
10 s      
3      
5
Poser le moule à bûche savarin sur la plaque alu perforée.

Verser la préparation dans le moule.

Faire fondre 100 g de chocolat pâtissier. J'ai utilisé le 70% St-Domingue de Cacao Barry.

Ajouter le chocolat fondu dans le moule en mélangeant un peu.

Cuisson : 40 min à 180°C.
6
A la sortie du four, attendre qu'il tiédisse avant de le démouler.

Dans un récipient : Faire fondre 50 g de chocolat blanc (Zéphyr de Cacao Barry) + 50 g de crème entière, à faire chauffer au four micro-ondes, jusqu'à ébullition. Vous obtenez une ganache, une fois bien mélangée.

La verser dans le creux de la bûche. Laisser refroidir avant d'y déposer vos petits décors (facultatif).

Les petits décors "feuilles" : J'ai utilisé le moule feuilles où j'y ai coulé du chocolat noir fondu . Mis au frigo jusqu'à durcissement et hop, un décor rapide à démouler. Je n'ai pas fignolé les feuilles pour les rendre + lisses...car j'étais pressée. + ajouté du vermicelle de chocolat.

Bonne gourmandise !
Bon appétit !

Les bons produits pour réussir la recette

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    4 commentaires
    gazel
    gazel

    Bonjour, j'ai essayer votre gâteau, très bon le seul soucis c'est qu'il gonfle ce qui est normal mais compliqué pour le retourné. Comment faite vous pour qu'il tienne lorsqu'on le démoule?? Merci

    corinnebinet70
    Corinne BINET (Ottoki)
    Conseillère Guy Demarle

    Gazel, j'appuie sur le gâteau, pour l'aplatir légèrement, avant démoulage, tout simplement. Bonne dégustation. ;)

    stephaniebourges
    Stephanie Beaudoin
    Conseillère Guy Demarle

    Très moelleux, très facile ... j'essayerai avec des petites de chocolat à la place du chocolat fondu.

    corinnebinet70
    Corinne BINET (Ottoki)
    Conseillère Guy Demarle

    Merci pour ton retour, Stéphanie. Tu me diras avec les pépites de chocolat...Eventuellement, tu peux faire moitié moitié : chocolat fondu + pépites.