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Cake savarin banane choco Recette créée le mercredi 30 septembre 2020 à 00h16

PRÊT EN

50 min
Simple
10 pers.
Eco.
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2
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TEMPS ROBOT

1 min 10 s

CUISSON

40 min

A propos

Ingredients
2 bananes bien mûres

2 bananes bien mûres

100 gramme(s) + 50 gramme(s) de sucre

100 gramme(s) + 50 gramme(s) de sucre

10  gramme(s) de beurre

10 gramme(s) de beurre

3 oeufs entiers

3 oeufs entiers

170 gramme(s) de farine

170 gramme(s) de farine

1 sachet(s) de levure chimique

1 sachet(s) de levure chimique

170 gramme(s) de beurre demi-sel

170 gramme(s) de beurre demi-sel

100 gramme(s) de pistoles de chocolat noir à 70% de cacao (st domingue de cacao barry)

100 gramme(s) de pistoles de chocolat noir à 70% de cacao (st domingue de cacao barry)

50 gramme(s) de pistoles de chocolat blanc

50 gramme(s) de pistoles de chocolat blanc

50 gramme(s) de crème liquide entière à 30% mg

50 gramme(s) de crème liquide entière à 30% mg

6 étapes
1
Un cake avec un rendu très moelleux, que je fais depuis plusieurs années lorsqu'il me reste des bananes bien mûres.

Vous pouvez changer de sucre : complet, de canne, rapadura ou muscovado pour varier les plaisirs...

A votre i-Cook'in !


2
Dans une poêle anti-adhésive, faire chauffer les 2 bananes en rondelles avec 10 g de beurre et 100 g de sucre blanc (70 g si vous choisissez un sucre cassonade ou rapadura ou muscovado). Laisser caraméliser.
3
Dans le bol du robot, verser :

3 oeufs + 50 g de sucre (ou 20 si autre sucre) + 170 g de farine + 1 sachet de levure chimique + 170 g de beurre demi-sel fondu (on peut le remplacer par de la compote de pommes).

Cette fois, j'ai utilisé le sucre muscovado.

Le robot est programmé 1 min VIT 4.

1 min      
4      
4
Préchauffer le four à 180°C.

-----------------------------------------------

Dans le bol du robot, ajouter les bananes caramélisées.

Le robot est programmé 10 sec VIT 3.
10 s      
3      
5
Poser le moule à bûche savarin sur la plaque alu perforée.

Verser la préparation dans le moule.

Faire fondre 100 g de chocolat pâtissier. J'ai utilisé le 70% St-Domingue de Cacao Barry.

Ajouter le chocolat fondu dans le moule en mélangeant un peu.

Cuisson : 40 min à 180°C.
6
A la sortie du four, attendre qu'il tiédisse avant de le démouler.

Dans un récipient : Faire fondre 50 g de chocolat blanc (Zéphyr de Cacao Barry) + 50 g de crème entière, à faire chauffer au four micro-ondes, jusqu'à ébullition. Vous obtenez une ganache, une fois bien mélangée.

La verser dans le creux de la bûche. Laisser refroidir avant d'y déposer vos petits décors (facultatif).

Les petits décors "feuilles" : J'ai utilisé le moule feuilles où j'y ai coulé du chocolat noir fondu . Mis au frigo jusqu'à durcissement et hop, un décor rapide à démouler. Je n'ai pas fignolé les feuilles pour les rendre + lisses...car j'étais pressée. + ajouté du vermicelle de chocolat.

Bonne gourmandise !
Bon appétit !

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    2 commentaires
    stephaniebourges
    Stephanie Beaudoin
    Conseillère Guy Demarle

    Très moelleux, très facile ... j'essayerai avec des petites de chocolat à la place du chocolat fondu.

    corinnebinet70
    Corinne BINET (Ottoki)
    Conseillère Guy Demarle

    Merci pour ton retour, Stéphanie. Tu me diras avec les pépites de chocolat...Eventuellement, tu peux faire moitié moitié : chocolat fondu + pépites.