Ch'ti cake à la chicorée

cathybeal
Cathy BEAL
Conseillère Guy Demarle
i-Cook'in
Ch'ti cake à la chicoréeRecette créée le samedi 12 mars 2016 à 08h27

PRÊT EN

10 min
Simple
12 pers.
Moyen
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TEMPS ROBOT

4 min 30 s

CUISSON

20 min

La pâte à cake

Ingredients
125 gramme(s) de beurre doux

125 gramme(s) de beurre doux

100 gramme(s) de sucre roux (cassonade)

100 gramme(s) de sucre roux (cassonade)

75 gramme(s) de vergeoise brune

75 gramme(s) de vergeoise brune

10 gramme(s) de sucre vanillé maison

10 gramme(s) de sucre vanillé maison

4 oeuf(s)

4 oeuf(s)

110 gramme(s) de lait entier

110 gramme(s) de lait entier

20 gramme(s) de chicorée en poudre

20 gramme(s) de chicorée en poudre

200 gramme(s) de farine T45

200 gramme(s) de farine T45

5 gramme(s) de levure chimique

5 gramme(s) de levure chimique

5 étapes
1
Préchauffer le four à 180°C. Poser les empreintes Petits Cakes Cannelés sur la plaque perforée. Couper le beurre en petits morceaux. Dans le bol, mettre le beurre mou. Poser l'entonnoir, ajouter la cassonade, la vergeoise et le sucre vanillé maison, mélanger 1 minute - vitesse progressive 4 à 6.
Progressive :    
1 min      
4      
6      
2
Ajouter les œufs (taille moyenne) et mélanger 1 minute - vitesse 5.
1 min      
5      
3
Poser un récipient allant au micro-ondes sur le bol, peser le lait et la chicorée. Chauffer 20 secondes et mélanger.
4
Verser le lait aromatisé à la chicorée dans le bol. Mélanger 1 minute - vitesse 3.
1 min      
3      
5
Ajouter la farine et la levure chimique, mélanger 1 minute 30 secondes - vitesse progressive de 3 à 6.
Progressive :    
1 min 30 s      
3      
6      

Dressage et cuisson

Ingredients
 du sucre roux (cassonade)

du sucre roux (cassonade)

 du beurre mou

du beurre mou

1 étape
1
Beurrer au pinceau silicone l'intérieur des empreintes uniquement, saupoudrer de sucre roux, lever de gauche à droite puis de droite à gauche pour que le sucre aille aussi sur les bords. Enlever l’excédent en secouant doucement les empreintes au dessus de l'évier. Remplir les empreintes et saupoudrer la surface de sucre roux. Enfourner pendant environ 20 minutes. Laisser refroidir avant de démouler que le sucre recristallise et de déguster avec un bon p'tit café.
Bon appétit !

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