Ratatouille d'hiverRecette créée le mercredi 4 octobre 2017 à 11h19

PRÊT EN

10 min
Simple
4 pers.
Eco.
Très bon

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CUISSON

25 min

Préparation 1

IngredientsListe de courses
3    gousses d'ail

3 gousses d'ail

 noix de muscade gourmandises

noix de muscade gourmandises

1 botte(s) de persil plat

1 botte(s) de persil plat

6 Carottes

6 Carottes

3 c.à.s  concentré de tomates

3 c.à.s concentré de tomates

2 poires

2 poires

3 c.à.s d'huile d'olive

3 c.à.s d'huile d'olive

1 courge butternut

1 courge butternut

2 oignons

2 oignons

 sel et poivre

sel et poivre

1 verre(s)  bouillon de légumes

1 verre(s) bouillon de légumes

1 chou-fleur

1 chou-fleur

1 étape
1
Dans votre sauteuse faites fondre les oignons et l'ail hachés au Tornado, avec un peu d'huile. Coupez les carottes en rondelles avec la mandoline, et la courge en petits cubes et faites les dorez dans la sauteuse. Rajoutez un verre de bouillon de légumes reconstitué, le concentré de tomates, et cuisez 10 mn . Ajoutez les poires, les petits bouquets de chou-fleur, assaisonnez:sel poivre et muscade, remuez faites compoter doucement pendant 15 mn , ajoutez le persil et régalez vous !
Merci Madame Paule Neyrat ( diététicienne connue et reconnue par les plus grands chefs !)pour cette délicieuse recette, issue de son livre: Mangez heureux, vivre longtemps et mourrir en bonne santé !
petit plus de l'auteur: le concentré de tomate apporte une bonne dose de Lycopène antioxydant et la vit C avec le persil.
Bon appétit !

Les bons produits pour réussir la recette

  • Moulin à muscade

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  • Noix de muscade et son macis 40 g

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  • Mandoline professionnelle

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