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Rata de légumes d'hiverRecette créée le samedi 2 décembre 2017 à 12h22

PRÊT EN

35 min
Simple
4 pers.
Eco.
Délicieux

3 Notes

6
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TEMPS ROBOT

35 min 5 s

Préparation 1

Ingredients
1 oignon(s)

1 oignon(s)

2 échalote(s)

2 échalote(s)

2 gousses d'ail

2 gousses d'ail

15 gramme(s) de de l'huile d'olive

15 gramme(s) de de l'huile d'olive

200 gramme(s) d'eau

200 gramme(s) d'eau

1 bouillon cube

1 bouillon cube

2 feuilles de laurier sauce

2 feuilles de laurier sauce

2 carottes

2 carottes

2 pommes de terre

2 pommes de terre

2 poireaux

2 poireaux

15 gramme(s) de farine

15 gramme(s) de farine

50 gramme(s) de  crème liquide allégée

50 gramme(s) de crème liquide allégée

5 étapes
1
Mettre l'oignon coupé en 8, les échalotes et les gousses d'ail coupées en 4, l'huile d'olive.
5 s      
5      
2
Racler les bords puis faire rissoler.
Rissoler :    
2 min      
80 °C      
3
Mettre le fouet sur les lames.
Mettre les ingrédients : couper les carottes en rondelles à la mandoline et les pommes de terre en de 2cm sur 2.
Faire cuire 15mn vitesse 2 à 110°C
Accessoire(s) :
Fouet
15 min      
110 °C      
2      
4
Ajouter les poireaux coupés en rondelles.
Il est possible à cette étape d'ajouter le panier vapeur (de le protéger par un papier cuisson que vous aurez au préalable humidifié) et d'y mettre un filet de poisson ou un oeuf battu pour avoir un plat complet.
Accessoire(s) :
Fouet
15 min      
110 °C      
2      
5
Ajouter la farine et la crème liquide et prolonger la cuisson deux minutes.
Idéal en accompagnement ou le soir avec une petite salade.
Accessoire(s) :
Fouet
3 min      
110 °C      
2      
Bon appétit !
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6 commentaires
lequotidiendesandra
lequotidiendesandra

Délicieux

j ai adoré votre recette ! je l'ai un peu modifié car j ai ajouté des navets et j ai remplacé la creme par un peu moins de crème de soja. Recette à faire et refaire !

alceria
alceria

Délicieux

J'ai adoré cette recette avec plus d'oignons à la place des échalotes. Je la referais avec d'autres légumes. Merci.

willow
willow

ECXELLENT !! ' <3
Pour ma part je n'avais plus de pommes de terre, à la place j'ai ajouter plus de carottes.
J'ai également cuit vapeur du saumon qui se Marie très bien avec la recette !!
Merci ;-)

willow
willow

Une recette dont je me passe plus, revisité à plusieurs reprises selon les légumes dans mon réfrigérateur... à chaque fois excellente !! ;-)

carinel_d0d6
carinel_d0d6

Merci! Je suis ravie qu'elle vous plaise et que vous la soyez appropriée !

momo62173a_a911
momo62173a_a911

bonne idée pour rassembler les légumes,
pour ma part j ai remplacer les pommes de terre par du pane,
c est la deuxième fois que je fait cette recette,
encore meilleur rechauffer