Quisotto aux champignons (quinoa façon risotto)

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Quisotto aux champignons (quinoa façon risotto)Recette créée le lundi 20 août 2018 à 18h19

PRÊT EN

25 min
Simple
4 pers.
Eco.
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TEMPS ROBOT

19 min 45 s

CUISSON

25 min

Préparation 1

Ingredients
2 échalotes

2 échalotes

1 gousse(s) de d'ail

1 gousse(s) de d'ail

20 gramme(s) de d'huile d'olive

20 gramme(s) de d'huile d'olive

200 gramme(s) de de quinoa

200 gramme(s) de de quinoa

50 gramme(s) de de vin blanc

50 gramme(s) de de vin blanc

200 gramme(s) de de champignons frais

200 gramme(s) de de champignons frais

300 gramme(s) de d'eau

300 gramme(s) de d'eau

1 pincée(s) de de sel

1 pincée(s) de de sel

1 c.à.c de d'épices (curry ou autre)

1 c.à.c de d'épices (curry ou autre)

30 gramme(s) de de Parmesan

30 gramme(s) de de Parmesan

1 tour de moulin à poivre

1 tour de moulin à poivre

6 étapes
1
Mixez les échalotes et la gousse d'ail pelées et coupées en 4.
Accessoire(s) :
Panier inox
15 s      
7      
2
Retirez le panier.
Ajoutez l'huile d'olive et laissez blondir les échalotes et l'ail.
2 min      
80 °C      
2      
3
Placez le fouet sur les couteaux. Posez le panier en inox sur le couvercle du bol, tarez la balance et pesez le quinoa. Rincez le quinoa à grande eau. Égouttez le quinoa et transvasez-le dans le bol.
Accessoire(s) :
Fouet
1 min 30 s      
80 °C      
2      
4
Versez le vin blanc sec.
Accessoire(s) :
Fouet
1 min      
80 °C      
2      
5
Ajoutez les champignons (de Paris ou autres) coupés grossièrement, l'eau, du sel, des épices (du curry par exemple), le parmesan coupé en petits morceaux ou râpé et laissez cuire 15 minutes.
Accessoire(s) :
Fouet
sans verre-doseur
15 min      
110 °C      
2      
6
Parsemez de persil frais et de poivre avant de servir.
Si vous réalisez cette recette en avance, ajoutez un peu d'eau de cuisson car le quinoa continue d'absorber.
Bon appétit !
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