Quiches lorraines

RECETTE VALIDÉE PAR GUY DEMARLE !
chef_ulric
Chef Ulric Durnez
Chef Guy Demarle
i-Cook'in
Quiches lorrainesRecette créée le mardi 26 mai 2015 à 10h33

PRÊT EN

17 min
Simple
6 pers.
Moyen
Très bon

48 Notes

28
Voir les commentaires
TEMPS ROBOT

10 min

Préparation de la pâte brisée

IngredientsListe de courses
250 gramme(s)  pâte brisée

250 gramme(s) pâte brisée

1 étape
1
Préparez votre pâte en suivant la recette de la Pâte brisée.

Ingrédient(s) à préparer :

Préparation des quiches

IngredientsListe de courses
120 gramme(s) de lardons fumé sans cartilage

120 gramme(s) de lardons fumé sans cartilage

30 gramme(s)  beurre

30 gramme(s) beurre

30 gramme(s)  farine

30 gramme(s) farine

200 gramme(s)  lait

200 gramme(s) lait

 sel

sel

 poivre de moulin

poivre de moulin

2 pincée(s) de muscade moulue

2 pincée(s) de muscade moulue

100 gramme(s) de crème fraîche épaisse

100 gramme(s) de crème fraîche épaisse

1 oeuf moyen

1 oeuf moyen

100 gramme(s) de gruyère râpé

100 gramme(s) de gruyère râpé

6 étapes
1
Préchauffez votre four à 180°C (th. 6) et placez les empreintes SILFORM® Rondes (réf. SF 2217) sur votre plaque perforée.
Abaissez la pâte au rouleau. Détaillez 6 fonds de pâte avec le découpoir 13 cm. Foncez-les dans les empreintes. Réservez au frais.

Mettez les lardons dans le bol.
2 min      
110 °C      
2      
2
Égouttez et réservez les lardons. Placez le fouet sur les lames. Mettez le beurre dans le bol nettoyé.
Accessoire(s) :
Fouet
1 min      
80 °C      
5      
3
Ajoutez la farine.
Accessoire(s) :
Fouet
1 min      
80 °C      
5      
4
Versez le lait, le sel, 4 tours de poivre du moulin et la muscade.
Accessoire(s) :
Fouet
5 min      
110 °C      
5      
5
Ajoutez l’œuf et la crème.

L'étape est programmée :

1 minute - vitesse 4

Ingrédient(s) à peser :
Accessoire(s) :
Fouet
1 min      
4      
6
Versez la préparation dans un cul-de-poule et ajoutez-y les lardons et le gruyère. Mélangez à la spatule.

Répartissez la préparation dans les Empreintes rondes SF 2217 et faites cuire à 180°C (th. 6) pendant 25 minutes.

Ingrédient(s) à peser :
Bon appétit !

Les bons produits pour réussir la recette

https://mag.guydemarle.com/test-de-personnalite-quel-conseillerere-guy-demarle-seriez-vous/https://mag.guydemarle.com/test-de-personnalite-quel-conseillerere-guy-demarle-seriez-vous/
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28 commentaires
lucia59
lucia59

Délicieux

Mais quel délice, quelle onctuosité ... cette recette donne une quiche lorraine excellente, appréciée par toute la famille. J'ai augmenté les proportions (x2) pour utiliser la pâte brisée dans son entièreté vu le nombre de personnes au repas

audrey_delicacies
Audrey Deroy
Conseillère Guy Demarle

Délicieux

Excellente recette ! L'appareil à base de béchamel donne une texture vraiment originale et un goût différent des quiches traditionnelles. Nous avons adoré !

Audrey - Equipe de Choc'

stephaniedelben
Stéphanie DEL BEN
Conseillère Guy Demarle

Délicieux

Recette juste extra que je réalise depuis des années chaque fois que nous avons un pique-nique ou un repas à prendre durant un trajet en voiture ! C'est devenu un rituel 😁
Je les réalise dans le moule 12 Tartelettes Flexipan Air, à l'avance, on peut même les congeler. Impeccables !!

Stéphanie - Équipe de Choc'

jessie
Jessie
Guy Demarle

Délicieux

Ces quiches lorraines font l'unanimité à chaque fois ! :-)

julienlca_35db
julienlca_35db

Délicieux

Délicieux !!!