plats

Chef Ulric Durnez

Chef Guy Demarle

i-Cook'in

Recette créée le mardi 26 mai 2015 à 10h33

PRÊT EN

17 min

Simple

6 pers.

€€€

Moyen

Très bon

48 Notes

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TEMPS ROBOT

10 min

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Préparation de la pâte brisée

IngredientsListe de courses

250 gramme(s) pâte brisée

1 étape

Préparez votre pâte en suivant la recette de la Pâte brisée.

Ingrédient(s) à préparer :

Préparation des quiches

IngredientsListe de courses

120 gramme(s) de lardons fumé sans cartilage

30 gramme(s) beurre

30 gramme(s) farine

200 gramme(s) lait

sel

poivre de moulin

2 pincée(s) de muscade moulue

100 gramme(s) de crème fraîche épaisse

1 oeuf moyen

100 gramme(s) de gruyère râpé

6 étapes

Préchauffez votre four à 180°C (th. 6) et placez les empreintes SILFORM® Rondes (réf. SF 2217) sur votre plaque perforée.
Abaissez la pâte au rouleau. Détaillez 6 fonds de pâte avec le découpoir 13 cm. Foncez-les dans les empreintes. Réservez au frais.

Mettez les lardons dans le bol.

2 min

110 °C

Égouttez et réservez les lardons. Placez le fouet sur les lames. Mettez le beurre dans le bol nettoyé.

Accessoire(s) :

1 min

80 °C

Ajoutez la farine.

Accessoire(s) :

1 min

80 °C

Versez le lait, le sel, 4 tours de poivre du moulin et la muscade.

Accessoire(s) :

5 min

110 °C

Ajoutez l’œuf et la crème.

L'étape est programmée :

1 minute - vitesse 4

Ingrédient(s) à peser :

Accessoire(s) :

1 min

Versez la préparation dans un cul-de-poule et ajoutez-y les lardons et le gruyère. Mélangez à la spatule.

Répartissez la préparation dans les Empreintes rondes SF 2217 et faites cuire à 180°C (th. 6) pendant 25 minutes.

Ingrédient(s) à peser :

Bon appétit !

Les bons produits pour réussir la recette

Name: Quiches lorraines
Total time: 17 min
Yield: 6 portions
Ingredients: 250 gramme(s) pâte brisée; 120 gramme(s) de lardons fumé sans cartilage; 30 gramme(s) beurre; 30 gramme(s) farine; 200 gramme(s) lait; sel; poivre de moulin; 2 pincée(s) de muscade moulue; 100 gramme(s) de crème fraîche épaisse; 1 oeuf moyen; 100 gramme(s) de gruyère râpé

Rouleau à pâtisserie en inox
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Plaque Aluminium perforée 40 x 30 cm
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Moule 6 Grands Ronds pour 6 pains FLEXIPAN® AIR
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https://mag.guydemarle.com/test-de-personnalite-quel-conseillerere-guy-demarle-seriez-vous/

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28 commentaires

lucia59

dimanche 12 septembre 2021 à 15h27

Délicieux

Mais quel délice, quelle onctuosité ... cette recette donne une quiche lorraine excellente, appréciée par toute la famille. J'ai augmenté les proportions (x2) pour utiliser la pâte brisée dans son entièreté vu le nombre de personnes au repas

Audrey Deroy

jeudi 11 février 2021 à 11h10

Conseillère Guy Demarle

Délicieux

Excellente recette ! L'appareil à base de béchamel donne une texture vraiment originale et un goût différent des quiches traditionnelles. Nous avons adoré !

Audrey - Equipe de Choc'

Stéphanie DEL BEN

mercredi 27 janvier 2021 à 22h16

Conseillère Guy Demarle

Délicieux

Recette juste extra que je réalise depuis des années chaque fois que nous avons un pique-nique ou un repas à prendre durant un trajet en voiture ! C'est devenu un rituel 😁
Je les réalise dans le moule 12 Tartelettes Flexipan Air, à l'avance, on peut même les congeler. Impeccables !!

Stéphanie - Équipe de Choc'