- préchauffer le four à 180°.
- faire revenir dans une poele antiadhésive le bacon
- dans un récipient mélanger farine, oeufs, lait et assaisonner avec sel et poivre (et muscade si vous aimez).
- ajouter le bacon et la moitié de l'emmental à la préparation précédente.
- verser le tout dans un moule.
- à mi-cuisson, lorsque l'appareil à quiche a pris, saupoudrer la quiche du reste de l'emmental et poursuivre la cuisson.
- enfourner 45 min