Préchauffer votre four à 210°C. Préparer les légumes : * Éplucher et émincer le petit oignon. * Couper la tomate en rondelles * Couper les ½ poivron rouge et ½ poivron vert en petits morceaux. * Égoutter bien les épinards cuits si nécessaire. Faire revenir la garniture : * Dans une poêle, faites revenir les lardons quelques minutes. * Dans une autre poêle, faire revenir l’oignon et les poivrons, puis laisser cuire environ 5 minutes. Dans le pichet verseur, battre les œufs, la crème liquide, 1 cuillère à soupe d’épices légumes avec la cuillère magique. Saler, poivrer, puis mélanger.

Dérouler la pâte brisée dans le moule à tarte posé sur la plaque aluminium. Etaler la moutarde sur 2 parts puis répartir les tomates en rondelles dessus. Mettre les poivrons et oignons sur 4 parts. Mettre les épinards et les lardons sur 2 parts. Verser l’appareil sur tous les ingrédients, et répartir le gruyère râpé. Enfourner 10 minutes à 210°C, puis 15 à 20 minutes à 180°C, jusqu’à ce que la quiche soit bien dorée. Laisser reposer quelques minutes avant de servir. Bon appétit 😊