Dans une casserole, faire fondre le beurre, puis ajoutez le lait, faites tiédir le tout en mélangeant à la spatule (pas plus que 40°).

Dans le cul de poule, mélangez la farine, le sucre, le sel et la levure.
Faire un puits, ajoutez le mélange tiède lait et beurre, puis l'oeuf.
Mélangez au fouet.

Placez le moule à tarte sur la plaque perforée et répartissez la pâte dedans et laissez reposez 1 heure sans couvrir.

Couper l'ail, les poivrons, les courgettes, et les oignons en rondelles très fines avec la mandoline compacte et le gant anit-coupure. Couper la tomate en petits dés avec le couteau à patisserie.

Poêler les légumes dans l’huile d'olive environ 8 minutes avec le thym, le romarin, l’origan, le laurier puis assaisonner.

Débarrasser dans un cul-de-poule pour faire refroidir.

PS : cette garniture peut être remplacée par une poêlée de champignons avec du Roquefort, des pommes de terre cuites avec des lardons, des oignons et du fromage à tartiflette ou raclette ...

Préchauffer le four à 180°.
Répartir la garniture à 1cm du bord (faire une dizaine de trous avec le doigt pour enfoncer la garniture dans la pâte).
Ajouter des morceaux de fromage (feta, roquefort ...) ou des blancs de poulet cuits, des lardons, des rondelles fines de chorizo ...)

Cuire 25mn à 180°.
Attendre quelques minutes à la sortie du four pour démouler sur le plat de service.