1 - Faire revenir rapidement les allumettes de lardons fumés dans une poêle sans matière grasse. Les égouttez sur du papier absorbant. Réservez.
2 - Préchauffez le four à 200° th 6/7.
3 - Mettre le moule tarte sur la plaque perforée.
4 - Dans un cul de poule battre les œufs en omelette. Ajoutez la crème fraîche, le sel, le poivre et la noix de muscade râpé.
Bien mélangez.
5 - Abaissez la pâte feuilletée dans le moule.
6 - Disposez les allumettes de lardons et de jambon sur la tarte.
7 - Versez dessus la garniture à la crème.
8 - Enfournez et laisser cuire 30 minutes.
9 - Servir avec une petite salade.